La zuppa di patate porro è un delizioso classico irlandese da gustare in qualsiasi periodo dell'anno, non solo il giorno di San Patrizio .
Questa ricetta per una zuppa di patate ripiena semplice e veloce è alleggerita e senza glutine. Ancora sostanzioso e cremoso, ma senza crema.
L'ingrediente segreto di questa ricetta senza glutine aiuta a creare una spessa cremosità e allo stesso tempo aggiunge un apporto di proteine. I fagioli cannellini cotti vengono aggiunti alla pentola bollente di porro, aglio, patate e brodo, quindi passati con un frullatore ad immersione fino a ottenere un prodotto setoso.
Puoi preparare questa zuppa completamente vegetariana per Meatless Monday. Oppure puoi usare il brodo di pollo come base di zuppa e aggiungere delle fette di pancetta cotta alla zuppa stessa e sbriciolarti in cima come guarnizione.
Abbiamo usato patate rosse in questa ricetta per alleggerire la polpa di amido, ma puoi certamente usare patate Yukon Gold o Russet sbucciate.
Questa zuppa si abbina bene con un pane irlandese senza glutine fatto in casa senza glutine.
Pur non essendo super tradizionale, il caldo calore offerto dalla zuppa e i sapori della patata e del porro passano per rendere la vostra serata invernale - o il giorno di San Patrizio - un po 'più confortante e delizioso.
Cosa ti serve
- 3 porri grandi, parti verde scuro rimosse, tagliate a metà lune, sciacquate e asciugate
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 4 tazze di patate rosse tagliate a dadini, non pelate
- 4 tazze di pollo senza glutine o brodo vegetale
- 15 once di fagioli cannellini cotti, sciacquati e scolati
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Taglia i porri, rimuovendo la parte superiore verde scuro e le estremità con radici filiformi. Tagliare a metà nel mezzo, quindi tagliare a metà forme a mezzaluna. Mettere i porri a fette in un colino e sciacquare sotto l'acqua fredda, massaggiando con i polpastrelli per pulire i porri e rimuovere lo sporco. Asciugare con un tovagliolo di carta.
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungere i porri a fette e cuocere per 5 o 7 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio tritato e far cuocere per 1 minuto, fino a che diventa fragrante.
- In una pentola grande, aggiungere la miscela di porri e aglio, il brodo senza glutine e le patate rosse a cubetti. Portare a ebollizione quindi ridurre il calore a medio-basso.
- Mescolare sale e pepe, a piacere. Fate bollire per circa 20 minuti, fino a quando le patate possono essere forate con una forchetta.
- Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere i fagioli cannellini cotti mescolando per unire.
- Con un frullatore ad immersione o lavorando in partite con un normale frullatore, spurgare la zuppa fino a renderla setosa. Condire con sale e pepe aggiuntivi, a piacere. Servire immediatamente
Nota: è possibile aggiungere alcune fette di pancetta cotta sbriciolata alla zuppa dopo che è stata passata per un sapore più ricco.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggere sempre le etichette dei prodotti per confermare che il prodotto è senza glutine. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 234 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 332 mg |
| carboidrati | 43 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 13 g |