Chi avrebbe mai pensato che l'umile cavolfiore avrebbe fatto un ritorno come negli ultimi anni? Il vitigno, un tempo molto diffamato, è ora il tesoro del mondo culinario e brilla positivamente in questa ricetta di cavolfiore e pollo al curry.
Non solo questa ricetta al curry è facile e veloce da preparare, ma è anche economica ma allo stesso tempo un piatto nutriente e perfetta per un pasto principale, un pranzo o un piatto da portata.
Usa le cosce di pollo per questo piatto, sono anche più economiche da comprare rispetto ai filetti di petto e sono anche più gustosi e funzionano bene in qualsiasi piatto al curry - i seni sono persi con tutte le spezie.
Questa ricetta può essere adattata anche ai non mangiatori di carne semplicemente omettendo il pollo. Procedi con la ricetta e ignora tutti i riferimenti all'uccello.
Cosa ti serve
- 6 cosce di pollo grandi (senza pelle e senza ossa)
- 2 cucchiai di olio
- 1 cipolla grande (tagliata a dadini fini)
- 2 peperoncini verdi (tagliati a dadini)
- 1 pezzo di zenzero (1 pollice, finemente grattugiato)
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiaini di garam masala
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 pomodori di latta (tritati)
- 1 lattina di latte di cocco
- 1 cavolfiore (spezzato in cimette)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- 2 grandi spinaci manciate
Come farlo
- Inizia tagliando le cosce di pollo in pezzi da 2,5 cm (1 "x 1"). Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella grande e far rosolare il pollo su tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e tenere da parte.
- Aggiungere il restante cucchiaio di olio nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e cuocere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide.
- Aggiungere il peperoncino verde, lo zenzero e l'aglio e continuare a cuocere per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciare. Quindi aggiungere il peperoncino in polvere, la curcuma, il garam masala e lo zucchero e cuocere per un altro minuto mescolando continuamente.
- Versare i pomodori e il latte di cocco , mescolare bene, quindi aggiungere il pollo e il cavolfiore. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando il cavolfiore e il pollo non saranno cotti. Aggiungi un po 'di brodo o acqua se la salsa diventa troppo densa.
- Controllare la stagionatura e aggiungere sale e / o pepe, se necessario, quindi mescolare con gli spinaci fino a quando inizia a appassire.
- Servire il curry in scodelle riscaldate con riso cotto e / o pane Naan o chapattis sul lato.
Alternative a pollo e cavolfiore
Questa ricetta ha davvero bisogno del cavolfiore, delle spezie e della crema, è questo che gli conferisce la consistenza e il sapore richiesti. Dopo di ciò aggiungi o togli il desiderio del tuo cuore. Cambia gli spinaci per cavolo o altri verdi, o ometti del tutto. I piselli sono una buona aggiunta come il mais. Spetta a voi.
Basato su una ricetta di Love Your Greens
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 631 |
Totalmente grasso | 33 g |
Grassi saturi | 18 g |
Grassi insaturi | 8 g |
Colesterolo | 105 mg |
Sodio | 404 mg |
carboidrati | 45 g |
Fibra alimentare | 10 g |
Proteina | 44 g |