Come congelare i dolci frutti estivi

01 di 04

Come congelare la frutta

Il congelamento dei frutti è un modo semplicissimo per conservare i grandi sapori di frutta matura di stagione da gustare più avanti nel corso dell'anno. È la soluzione perfetta per quei tempi in cui si fa troppo al mercato e si arriva a casa con molte ciliegie o pesche o fragole di quanto non si riuscirà a mangiare in modo tempestivo e precoce. Funziona allo stesso modo per la saturazione che tende a verificarsi visite post-prelievo e come risposta a regali eccessivamente generosi da amici con giardini prolifici.

Che si tratti di congelare bacche o congelare ciliegie , congelare le pesche o congelare le prugne, il principio è lo stesso ed è un gioco da ragazzi; segui questi tre semplici passaggi.

02 di 04

Preparare la frutta

Tutti i frutti devono essere risciacquati e asciugati prima del congelamento. Alcuni frutti saranno migliori con un po 'più di preparazione, come peeling. Specifiche per alcuni frutti comuni:

• Le mele e le pere devono essere carotate, sbucciate e tagliate a pezzi o affettate e quindi condite con un po 'di succo di limone o aceto di sidro per impedire loro di dorare
• Le albicocche dovrebbero essere tagliate a metà e snocciolate, quelle grandi possono essere divise in quattro, se preferisci
• More , mirtilli e lamponi possono essere lasciati intere
• Le ciliegie saranno più facili da usare in seguito, se le affili ora
• Il melone può essere tagliato a cubetti oa fette o raccolto in palline di dimensioni mordenti
• Pesche , prugne e nettarine devono essere denocciolate e sbucciate e possono essere tagliate a fette o tagliate a spicchi, se ti piace
• Le fragole devono essere mondate e possono essere tagliate a metà o in quarti

03 di 04

Congelare i frutti

Disporre la frutta preparata in un unico strato su una teglia o padella grande (assicurarsi che sia ben appiattita nel congelatore!). Se lo desideri, puoi allineare la padella con carta pergamena , carta cerata o foglio di alluminio. Assicurati che il frutto non sia affollato e che i pezzi si toccino il meno possibile.

Mettere il foglio pieno di frutta, piatto, nel freezer fino a quando il frutto è congelato solido. Questo di solito dura un'ora o due. Se lo stai congelando per poche ore, puoi lasciarlo scoperto. Se, tuttavia, potresti dimenticarti di loro più a lungo, copri il foglio per evitare che il frutto si asciughi troppo.

04 di 04

Trasferimento di frutta per stoccaggio congelato

Una volta che il frutto è congelato, trasferirlo in sacchi freezer pesanti. Spremere il più possibile l'aria (si può diventare maniaca con un termosifone se ne hai uno, o aspirare l'aria con una cannuccia), sigillare il sacchetto e conservarlo nella parte posteriore o più fredda del congelatore.

La frutta congelata dura fino a un anno in un congelatore autonomo che non viene aperto e chiuso molto e fino a 6 mesi in un frigorifero-congelatore aperto di frequente.