Definizione: Un antiossidante è semplicemente una molecola che impedisce ad un'altra molecola di ossidarsi. Dal momento che ci sono molti processi nel corpo che provocano l'ossidazione, l'assunzione di antiossidanti è essenziale per contrastare alcuni dei risultati negativi dell'accumulo di troppe molecole ossidate nel corpo. I radicali liberi sono molecole instabili che cercano ferocemente i loro elettroni mancanti e causano un devastante disordine lungo la loro strada.
Gli antiossidanti soddisfano questi bisogni di elettroni senza diventare loro stessi i radicali liberi.
La vitamina C è l'antiossidante solubile in acqua più comune mentre la vitamina E è uno degli antiossidanti liposolubili più comuni. Il principale vantaggio del consumo di antiossidanti è che sembrano prevenire e persino invertire molti tipi di cancro, malattie cardiache e altre malattie mortali. In aggiunta a ciò, nel caso in cui abbia bisogno di saperne di più, l'assunzione di grandi quantità di antiossidanti sembra rallentare il processo di invecchiamento. Quindi corri, non camminare, al mercato del tuo agricoltore più vicino e fai scorta di queste meravigliose molecole!
Poiché gli antiossidanti sono ampiamente studiati per le loro proprietà benefiche, molte pillole vengono commercializzate per soddisfare la domanda dei consumatori di questi piccoli motori antitumorali. L'efficacia e la sicurezza di questi supplementi sono comunque in questione. Indubbiamente il modo migliore per ottenere antiossidanti nel tuo corpo è quello di mangiarli in frutta e verdura crude (anche fagioli e cereali).
Alimenti grezzi ricchi antiossidanti comuni
- Tutte le bacche - in particolare mirtilli , lamponi e bacche di aronia
- Carote
- Verdure verdi - come cavoli, broccoli, spinaci e crescione
- Mele
- Cavolo
- Agrumi
- Pomodori
- Zenzero