Tutti amano il nome (e ovviamente da mangiare) di questo piccolo piatto caratteristico e cosa potrebbe essere più facile che avvolgere una pancetta di buona qualità intorno a una piccola e gustosa salsiccia da cocktail.
I maiali nelle coperte sono conosciuti in tutto il mondo e qui nel Regno Unito e in Irlanda vengono tradizionalmente serviti al pranzo di Natale e spesso anche a Santo Stefano, dopotutto sono troppo buoni per un solo giorno. Le cifre suggeriscono che vicino a pranzo siano stati consumati 128 milioni di euro e che vergogna; non hanno bisogno di essere riservati semplicemente per un giorno dell'anno.
I bambini adorano queste salsicce piccolissime e anche gli adulti le apprezzano allo stesso modo, quindi fai sempre molto. Sono ottimi per un buffet o un pasto in festa, un picnic o in una scatola per il pranzo.
Suona le modifiche variando le salsicce utilizzando diversi sapori come porro e cipolla o cipolla rossa caramellata, che sono tutti facilmente disponibili nel Regno Unito.
Cosa ti serve
- 24 salsicce da cocktail (come descritto sopra)
- Da 8 a 12 fette di pancetta striata di buona qualità
Come farlo
- Riscaldare il forno a 375 F (190 C)
- Ungete leggermente una teglia e coprite con la carta da forno. Mantieni da parte.
- Su un tagliere, adagiate le fette di pancetta affiancata. Quindi, usando il retro di un coltello da cucina, allungate la pancetta fino in fondo senza strapparla. Taglia ogni fetta in terzi.
- Prendi ogni salsiccia da cocktail e avvolgila strettamente con la pancetta (come un bambino in fasce).
- Disporre la salsiccia avvolta sulla teglia preparata con la cucitura sottostante. Continua finché non hai consumato tutta la pancetta e le salsicce.
- A questo punto, il vassoio può essere coperto e messo in frigorifero per cucinare in un secondo momento.
- Non appena avrete bisogno dei vostri maiali, saltateli nel forno preriscaldato e fate cuocere per circa 20 minuti o fino a quando la pancetta sarà croccante e dorata e la salsiccia sarà ben cotta.
- Servi accanto al tuo arrosto di tacchino o d'oca sulla tavola di Natale, o anche freddo il giorno successivo nel buffet del Santo Stefano.
Note di Chef:
Le salsicce possono essere confezionate il giorno prima, anche la settimana prima e congelate ma scongelare accuratamente prima di cuocere. Il modo migliore per scongelare è quello di rimuovere dal congelatore e riporre in frigorifero durante la notte.
Puoi, ovviamente, preparare le salsicce e avvolgerle, che è una cosa divertente da fare. Qui, io uso comprati salsicce da cocktail. Evita le salsicce più economiche, scegli invece salsicce saporite di buona qualità per farle risaltare. La pancetta a fette sottili è la migliore da usare per il confezionamento.
Il maiale britannico e irlandese in una coperta non deve essere confuso con quelli serviti negli Stati Uniti. Qui sono piccole salsicce a forma di cocktail avvolte in pancetta e non le salsicce avvolte nella pasticceria servite sopra lo stagno. Negli Stati Uniti vi è una giornata nazionale dedicata a loro, e qui vennero fatti vaghi tentativi per dicembre, ma fortunatamente questa strategia di marketing è svanita.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 307 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 69 mg |
| Sodio | 847 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 14 g |