Questo ricco dessert è una variante del tradizionale dessert spagnolo chiamato "Flan". Invece di vaniglia, questo flan è aromatizzato con fragole fresche . È molto facile, quindi un cuoco principiante può farcela con successo. È il dolce perfetto per la primavera o l'estate - o quando le fragole sono di stagione.
Cosa ti serve
- 1 pinta fresca matura
- fragole
- 3/4 di zucchero semolato
- 1 lattina / 14 once
- latte condensato
- 6 uova
- Per la glassa di zucchero caramellata:
- 1/2 tazza di zucchero semolato
Come farlo
- Opzionale: riserva circa 4-5 fragole fresche a cubetti per guarnire.
- Riscalda il forno a 350 gradi F.
- Metti una padella o una padella pesante a fuoco medio per 30 secondi. Aggiungi 1/2 di zucchero semolato.
- Con la parte posteriore di un cucchiaio di legno, mantenere lo zucchero in movimento costantemente nella padella fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, e di un ricco colore marrone medio (caramellato).
- Versare lo zucchero caramellato in ciascuno degli stampini . Accantonare.
- Lavare le fragole e rimuovere il gambo. Mettere le fragole, lo zucchero, le uova e il latte condensato in un robot da cucina o in un frullatore e frullare fino a quando le fragole vengono tritate e tutti gli ingredienti vengono mescolati accuratamente. Mestolo la miscela di fragole in ogni ramekin. Coprire ogni ramekin con un foglio di alluminio.
- Posizionare ogni ramekin in una grande padella aperta, a prova di forno, come una padella per polli da carne. Aggiungere acqua molto calda nella padella. I ramekin dovrebbero essere immersi per circa 3/4 nell'acqua. In spagnolo, un "bagno d'acqua" è chiamato "baño Maria".
- Posizionare con cura la padella sul ripiano intermedio del forno e cuocere per 30 minuti. Dopo 30 minuti, rimuovere con attenzione ogni ramekin dall'acqua, scoprire e lasciare raffreddare.
- Una volta fresco, mettilo in frigorifero per raffreddare. Quando sei pronto per servire, esegui un coltello da cucina attorno all'esterno di ogni stampo per allentare il flan. Quindi, posizionare il piatto di servizio sopra a ciascuno e capovolgerlo. Potrebbe essere necessario toccare il ramekin per forzare il flan a cadere sul piatto. Guarnire con fragole fresche.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 473 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 231 mg |
| Sodio | 165 mg |
| carboidrati | 83 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 13 g |