Questa ricetta no crepes flambé Suzette è per tutti i cuochi che vorrebbero provare la famosa essenza caramellata di crepes Suzette, senza il fastidio di flambare il dessert. Questa ricetta produce una crêpe dolce che è molto vicino per sapore e aspetto alla versione originale. Aggiungi il gelato o la panna montata per completare la favolosa sorpresa.
Cosa ti serve
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di latte
- 7 cucchiai di acqua
- 2 uova
- 2 cucchiai di burro (sciolto)
- 2 cucchiaini di succo d'arancia
- 1 1/2 cucchiaino di scorza (arancione)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 6-8 cucchiai di burro (per padella, divisi)
- Per la salsa all'arancia:
- 1/2 tazze di succo d'arancia (fresco è il migliore)
- 2 cucchiai di zucchero (granulati)
- 2 cucchiaini di scorza (arancione)
- 2 cucchiaini da tè Grand Marnier
- 3 arance (pelate e sezionate)
Come farlo
- Sbatti tutti gli ingredienti energicamente fino a quando la pastella di crepe è completamente liscia; lasciare riposare la pastella in frigorifero per almeno 20 minuti prima di preparare le crepes.
- Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella o una padella larga a fuoco medio-basso. Aggiungere 3 cucchiai di pastella nella padella e agitare fino a coprire il fondo della padella con la pastella. Cuocere la crêpe per 1 minuto, o fino a quando la crêpe è leggermente umida sopra e dorata sotto.
- Allentare i bordi della crepe, far scorrere la spatola sotto di essa, quindi capovolgerla delicatamente capovolta nella padella. Cuocere per 1 minuto e trasferire la crema cotta in un piatto per tenerla al caldo. Ripeti con la pastella rimanente.
- Portare a ebollizione il succo d'arancia, lo zucchero e la scorza d'arancia.
- Lasciare bollire il succo per 5 minuti, riducendolo in una salsa leggermente spessa.
- Togliere la salsa d'arancia dal fuoco e mescolare il Grand Marnier e le arance.
- Aggiungere le crepes alla padella per rivestire entrambi i lati nello sciroppo d'arancia.
- Piegare le crepes in quarti o arrotolarle in cilindri. Mettere una pallina di gelato accanto ad ogni crespella e irrorare la crêpe Suzette con lo sciroppo d'arancia.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 198 |
Totalmente grasso | 7 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 66 mg |
Sodio | 237 mg |
carboidrati | 28 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 7 g |