Uno spicchio di formaggio pimiento in stile meridionale è abbinato a maccheroni e cotto alla perfezione con una croccante cipolla fritta francese. Aggiungo un po 'di cipolle alla miscela di formaggio, ma al posto posso aggiungere un cucchiaino o due di cipolla fresca grattugiata.
Aggiungere un pizzico di aglio in polvere al piatto o strofinare uno spicchio d'aglio spaccato sul fondo e sui lati della pirofila prima di imburrare.
Usa maccheroni regolari o senza glutine in questa casseruola facile.
Cosa ti serve
- Maccheroni al gomito da 1 libbra
- 1 cucchiaio. sale (e più a piacere)
- Maionese 1/4 di tazza
- 4 once di crema di formaggio
- 3 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato
- 1 barattolo (4 once) a cubetti di peperoncino * (scolati)
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere (o 2 cucchiaini di cipolla grattugiata)
- Pepe nero macinato al momento
- 1 tazza di cipolle fritte francesi (sbriciolate)
Come farlo
Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4). Imburrare una pirofila da 2 1/2 a 3 quarti.
Portare a ebollizione una grande pentola di circa 4 litri d'acqua a fuoco alto. Aggiungere circa 1 cucchiaio da tavola di sale all'acqua. Aggiungere i maccheroni, ridurre il fuoco a medio, e continuare a bollire fino al dente ** seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolate bene i maccheroni.
In una ciotola unire la maionese, il formaggio cremoso, il formaggio grattugiato, il peperoncino sgocciolato e la cipolla grattugiata.
Mescolare gli ingredienti insieme fino a completa miscelazione. Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato fresco, se necessario. Aggiungere i maccheroni caldi scolati e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Versare il composto di maccheroni e formaggio pimiento nella teglia preparata.
Cospargere le cipolle fritte francesi sopra la casseruola.
Cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando la miscela di maccheroni e formaggio è calda e gorgoglia intorno ai bordi e la copertura è leggermente dorata e croccante.
Servire con una semplice insalata verde o con pomodori freschi affettati oppure servirlo insieme a un pasto di festa o alla cena della domenica.
* I peperoni tagliati a dadini vengono in vasetti e sono situati nella sezione vegetale della maggior parte dei supermercati. Se non riesci a trovare il peperoncino o devi sostituirlo, usa i peperoni rossi arrostiti. Per arrostire peperone rosso o peperoni rossi freschi, metterli su una teglia con bordi rivestiti in carta stagnola. Cuocerli in un forno da 500 F preriscaldato per circa 30 minuti, girando frequentemente fino a quando tutti i lati sono carbonizzati. Rimuovere la padella su un rack e coprire con un foglio. Lasciare riposare per circa 30 minuti. Tagliare i peperoni, rimuovere i gambi, le bucce e i semi. Tritare i peperoni sbucciati o tagliare a strisce. Mettete in frigorifero i peperoni rossi arrostiti nell'olio per un massimo di 2 settimane.
** Al Dente: dall'italiano, significa letteralmente "al dente". Nel caso della pasta, significa cucinarlo fino a quando è ancora un po 'fermo, o fermo al morso.
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