Un altro piatto caldo nord indiano preferito! Questo piatto leggermente aromatizzato è anche molto salutare. Se Paneer non è a portata di mano o se vuoi un'opzione senza latticini puoi anche usare il tofu o verdure come il cavolfiore o la patata.
Cosa ti serve
- 1 libbra / 500 g di paneer (guarda sotto per la ricetta per creare il tuo paneer)
- 2 mazzi di spinaci di medie dimensioni (freschi, circa 1 libbra o 500 gm.)
- 1/2 mazzo di foglie di fieno greco fresco (circa 1/4 lb./125 gms)
- 4 cucchiai. olio vegetale (o colza / olio di girasole)
- 1 cipolla grande (finemente tritata)
- 1 pomodoro grande (a dadini)
- 2 cucchiaini di pasta di aglio
- 1 cucchiaino di pasta allo zenzero
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1/2 cucchiaino
- polvere di curcuma
- 1 cucchiaino
- garam masala in polvere
- Sale a piacere
- Decorazione: 1 cucchiaio. di burro
Come farlo
- Tagliare il pannello in cubetti da 1 pollice, scaldare 2 cucchiai di olio in una padella dal fondo pesante e saltare in padella il pannello fino a doratura, togliere e scolare su carta assorbente.
- Aggiungere 2 cucchiai di olio nella stessa padella e friggere le cipolle fino a renderle morbide.
- Aggiungere le paste di zenzero e aglio e friggere per un minuto.
- Aggiungere gli spinaci, le foglie di fieno greco, il pomodoro, il coriandolo, il cumino, la curcuma e il garam masala in polvere e mescolare bene. Aggiungere sale a piacere e mescolare bene.
- Cuocere fino a quando gli spinaci e le foglie di fieno greco sono morbide e simili alla polpa. Schiacciare bene con una pasta ruvida. Se preferisci, puoi anche miscelare questa pasta nel robot da cucina per ottenere una consistenza più liscia.
- Aggiungere i cubetti di paneer precedentemente fritti a questo sugo e mescolare per ricoprire i pezzi.
- Guarnire con burro e servire caldo con Chapatis (focaccia indiana), parathas (focaccia indiana in padella ) o Makki Ki Roti (pane di mais fritto in padella) .