Bistecche di hamburger con burro e salsa di vino (o sugo)

Queste bistecche di hamburger sono finite con un semplice burro e salsa al vino rosso, che li porta da ordinari a straordinari.

La salsa per le bistecche di hamburger è fatta con burro che lo rende meno pesante del sugo tipico o salsa cremosa. Se si preferisce il sugo, utilizzare un sugo preparato o fare un semplice pan-sugo con sgocciolamenti e brodo di carne. Vedere i suggerimenti per una ricetta semplice sugo e le istruzioni di preparazione.

Cosa ti serve

• 2 chili di carne macinata magra
• 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• 2 tuorli d'uovo grandi, leggermente sbattuti
• Da 1 a 2 cucchiai di briciole di pane secco, facoltativo
• Sale e pepe a piacere
• 6 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di vino rosso secco, di buona qualità

Come farlo

1. In una grande ciotola, unire e mescolare la carne macinata, la cipolla tritata, l'uovo sbattuto e i tuorli d'uovo, il pane grattugiato , se usato, il sale e il pepe. Usando le mani, modellare la miscela di carne in sei bistecche oblunghe spesse 1/2-inch di circa 5 once ciascuna).
2. In una padella grande, scalda 3 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di manzo e rosolare su entrambi i lati, fino a quando gli interni sono appena appena rosa o non più rosa. Trasferire su un piatto da portata caldo.

1. Nota: secondo l'USDA, la temperatura minima di sicurezza per la carne macinata è di 165 F.
2. Aggiungere il burro rimanente e il vino nella padella e fate sobbollire fino a quando la maggior parte del liquido non è evaporata. Spoon sopra le bistecche e servi.

Serve 6.

Suggerimenti

• Pan Gravy base: Lascia 2 cucchiai di sgocciolamento nella padella. Riposizionare la padella a fuoco medio. Sciogliere 2 cucchiai di amido di mais in 3 cucchiai di acqua fredda. Versare l'amido di mais e l'acqua liquida nel gocciolamento caldo e frullare per mescolare accuratamente. Aggiungere 2 tazze di brodo di carne a basso contenuto di sodio o non salato. Condite con sale e pepe a piacere.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	576
Totalmente grasso	37 g
Grassi saturi	17 g
Grassi insaturi	14 g
Colesterolo	466 mg
Sodio	311 mg
carboidrati	3 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	54 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).