Questo è un polpettone di Myron di base e di grande gusto, cucinato nel fornello lento. Questo polpettone usa solo 6 ingredienti, quindi è facile da preparare e senza fronzoli per cucinare nella pentola di coccio.
Le quantità di ingrediente di Myron non sono specifiche. Aggiungo circa 1/4 di tazza di ketchup alla miscela di carne e spargo circa 1/4 di tazza sopra.
Quando cucino un polpettone nel fornello lento, aggiungo uno scaffale o uno di moda con un foglio di alluminio. E se la tua pentola di coccio è rotonda, le "maniglie" in alluminio sono molto comode. Vedi sotto la ricetta per le istruzioni sul foglio di alluminio.
Myron menziona alcune variazioni sotto la ricetta.
Cosa ti serve
- 2 uova grandi, sbattute
- 2 fette di pane, a cubetti
- latte, circa 1/4 di tazza
- 2 chili di carne macinata magra, 85% o più magro
- ketchup (circa 1/2 tazza), diviso
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Come farlo
1. In una grande ciotola sbattere le uova - aggiungere i cubetti di pane. Aggiungere il latte e mescolare bene.
2. Aggiungere la carne macinata, circa 1/4 di tazza di ketchup, cipolla tritata, sale e pepe. Mescolare bene con le mani
3. Vedi sotto per come realizzare i manici di alluminio. Mettere la miscela di manzo in un fornello lento o in una pentola di terracotta. Forma per adattarsi e appiattire la parte superiore.
4. Versare il ketchup sopra (sufficiente a coprire completamente).
5. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-9 ore.
Note di Myron: ho usato anche cracker schiacciati al posto del pane e salsa al posto del ketchup. Con solo 1 libbra di carne, probabilmente vorrai usare solo un uovo.
Buon appetito!
Come realizzare fogli "Maniglie"
Prendi due fogli di carta, lunghi circa 24 pollici. Piegateli un paio di volte per fare strisce lunghe e larghe. Mettili nel fornello lento ad angolo retto l'uno rispetto all'altro, lasciando che le estremità sporgano dal bordo del fornello lento. Mettere il polpettone al centro e piegare le estremità lunghe su di esso. Coprire e cuocere come indicato. Dopo la cottura, puoi sollevare il polpettone con le estremità del foglio.
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Polpettone Con Glassa Barbecue
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 450 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 286 mg |
| Sodio | 422 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 50 g |