Mio figlio ama la sua salsa piccante e la mette su tutto, dalle uova alla pasta. Sono andato a comprargli una serie di salse al peperoncino per nutrire la sua dipendenza e ho deciso di provarne un po 'con il pane al formaggio. Ragazzo, sono contento di averlo fatto. La salsa al peperoncino dona al pane un ottimo sapore e ha funzionato benissimo come pane laterale quando ho preparato un polpettone per cena. Per gli avanzi, preparavo panini con polpettone con pane ed era un pasto delizioso e abbondante.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza d'acqua (temperatura ambiente)
- Lievito secco attivo da 2 1/4 di cucchiaino (1 pkg o 0,25 oz)
- 1 tazza di latte (temperatura ambiente)
- 2 cucchiai di burro (morbido)
- 2 cucchiaini di sale (sale marino)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di salsa piccante
- 4 once di formaggio cheddar (1 tazza grattugiata)
- 4 tazze di farina per tutti gli usi (o farina di pane, circa)
Come farlo
In una grande ciotola, aggiungi l'acqua e il lievito. Mescolare fino a quando il lievito è sciolto. Aggiungere il latte, il burro, il sale marino, lo zucchero e la salsa piccante. Mescolare fino a quando lo zucchero e il sale si sciolgono. Il sale non uccide il lievito. Invece, il sale rallenta o "ritarda" la crescita del lievito. Mescolare il formaggio cheddar.
Mescolare 3 tazze di farina. Aggiungere lentamente la quantità rimanente di farina fino a quando l'impasto non segue il cucchiaio attorno alla ciotola e non è più possibile mescolare l'impasto.
Trasforma l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare l'impasto, aggiungendo altra farina all'impasto secondo necessità. Se non vuoi che l'impasto ti si attacchi alle mani, dai alle mani un leggero strato di accorciamento o olio di canola. Quando l'impasto è morbido e liscio, non appiccicoso, posizionare l'impasto in una ciotola unta.
Girare l'impasto nella ciotola in modo che anche la parte superiore sia leggermente unta. Coprire con un panno pulito o un involucro di plastica e lasciare che l'impasto si sollevi in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 1 ora o finché non si raddoppia.
Pestare la pasta. Trasforma l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per 4 minuti o finché le bolle non escono dal pane. Modellare l'impasto in un'unica pagnotta. Metti la pagnotta in una teglia da pane grossa da 9x5 pollici. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 45 minuti o fino a quando raddoppiato.
Cuocere il pane a 350 gradi F per 50 minuti o fino a quando il pane suona vuoto quando si tocca la parte superiore. Togliere il pane dalla padella e lasciare raffreddare sul rack.
Suggerimenti per la cottura del pane:
È possibile utilizzare qualsiasi tipo di latte in questa ricetta: latte intero, schiuma, poco grasso, ecc. Il latte può anche essere sostituito con acqua e latte secco senza grassi .
C'è un latte per asciugare il tavolo di conversione del latte in polvere . Usalo per capire quanto latte secco da aggiungere all'acqua quando si sostituisce il latte nella ricetta.
Conservare il formaggio a pezzetti nel congelatore per evitare che si formi.
Spruzzando le pagnotte con l'acqua mentre cuociono, si otterrà una crosta croccante.
Pennellare i pani con l'albume prima di infornare per ottenere una crosta lucida.
Pennellare i pani con il latte prima della cottura per ottenere una crosta scura e brillante.
Pennellare i pani con il burro subito dopo la cottura per ottenere una crosta morbida.
Non è difficile imparare a trecciare la pasta per il pane .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 74 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 14 mg |
| Sodio | 326 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 3 g |