Questa ricetta di torta di pesce britannica è nutriente, facile e può essere economica per cucinare. Chiedi al tuo pescivendolo una selezione di pezzi di pesce e, di solito, ti addebiteranno meno del prezzo di mercato. Se non sono disposti, cambia il pescivendolo.
Acquista pezzi di pesce fresco e stagionale quando possibile, congelato va bene finché lo si scongela prima. Se non lo fai, ti ritroverai con molta acqua sul fondo del tuo piatto.
Come potete vedere in questa ricetta che contiene pesce, porri, latte, burro e patate, una torta di pesce è un piatto di una pentola. Ad alcuni piace cospargere una torta di pesce con formaggio grattugiato, ma questo è facoltativo, così come l'aggiunta di uova cotte in modo duro in alcune ricette. Servire la torta con piselli o altre verdure fresche.
Oh, a proposito, con tutto quel delizioso pesce e verdure, questo piatto fa bene anche a te.
Cosa ti serve
- 1 bicchiere / 250 ml di brodo di pesce
- 1 tazza / 250 ml di latte
- 12 once / 350 g di pezzi di pesce assortiti (vedi nota sotto)
- 1 foglia di alloro
- 2 once / 55 g di burro
- 1 porro medio (solo parte bianca, lavato accuratamente e affettato finemente)
- 2 once / 55 g di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato finemente)
- Sale e pepe a piacere)
- 5 1/2 tazze / 750 g
- purè di patate (caldo e cremoso)
- Opzionale: manciata di formaggio cheddar grattugiato
Come farlo
- Riscaldare il forno a 355 F / 180 C.
- Versare il brodo di pesce e il latte in una grande casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere i pezzi di pesce e alloro e macinare per 5 minuti. Togliere i pezzi di pesce con un mestolo forato e tenere da parte. Prenota il liquore al vaso.
- Sciogliere il burro in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungere i porri a fette e cuocere per 5 minuti fino a quando i porri sono morbidi.
- Mentre è ancora caldo, aggiungi la farina e mescola bene con un cucchiaio di legno. Versare il liquore di pesce nella padella e mescolare di nuovo. Aumentare la temperatura e cuocere per 3 minuti fino a quando la salsa è leggermente addensata. Spegni il fuoco. Rimuovere l' alloro . Aggiungere il pesce in camicia, il prezzemolo tritato e condire con sale e pepe. Lasciare da parte.
- Mettere il pesce e la salsa in una pirofila, coprire con uno spesso strato di purè di patate arricciati con una forchetta o per un aspetto più professionale, pipettato da una borsa da pasticciere con un grande beccuccio.
- Cospargere con formaggio grattugiato opzionale.
- Mettere il piatto su una teglia e cuocere al centro del forno riscaldato per 20 o 30 minuti o fino a quando la salsa gorgoglia sotto le patate. Servire immediatamente
Nota: o acquista un tipo di pesce (senza pelle e senza ossa) tagliato in pezzi di dimensioni morso. O mescolare diversi pesci e / o gamberi insieme. Scegli pesci non grassi e carnosi come salmone, merluzzo, eglefino affumicato e cole (simile al merluzzo).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 422 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 45 mg |
| Sodio | 471 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 11 g |