Funghi ripieni al formaggio blu (a basso contenuto di carboidrati)

Senza briciole di pane o riempitivo, questi funghi ripieni al formaggio blu sono un eccellente snack a basso contenuto di carboidrati. Il formaggio blu e il formaggio cremoso sono abbinati a cipolle verdi e burro per il ripieno salato e saporito.

Utilizzare grandi funghi champignon o funghi portobello nella ricetta.

La ricetta è facilmente scalabile per una folla.

Cosa ti serve

• 2 sterline di funghi (di medie dimensioni o circa 3 dozzine di funghi)
• 6 cucchiai di burro
• 1 confezione di crema di formaggio (8 once, ammorbidito)
• 1/2 tazza
• formaggio blu (sbriciolato)
• 2 cucchiai di cipolla (cipolla verde tritata finemente)

Come farlo

1. Foderare una teglia con un foglio.
2. Rimuovere i gambi dai funghi; tritare abbastanza dei gambi per uguagliare 1/2 tazza. Accantonare
3. Sciogliere metà del burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere circa la metà dei funghi e cuocere, mescolando, per 5 minuti; scaricare il grasso. Ripeti con altri 3 cucchiai di burro e il resto dei cappucci dei funghi.
4. In una ciotola media, unire la crema di formaggio e il formaggio blu; mescolare fino a quando non è ben miscelato. Mescolare i gambi di funghi tritati e le cipolle verdi tritate.

1. Preriscaldare il broiler (500 F) e regolare la griglia del forno nella posizione superiore. I cappucci dei funghi dovrebbero essere a circa 4 pollici dalla fonte di calore.
2. Posizionare i tappi di funghi sulla teglia rivestita di alluminio e riempirli con la miscela di formaggio.
3. Cuocere i funghi farciti fino a quando le parti superiori sono dorate.

Informazioni nutrizionali basate su 2 funghi per porzione.

91 calorie; 8 g di grassi; 2 g di carboidrati; Fibra 1 g

variazioni

• Sostituire il formaggio blu con formaggio cheddar affilato.
• Aggiungere 2 cucchiai di pancetta cotta sbriciolata alla miscela di formaggio.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	104
Totalmente grasso	9 g
Grassi saturi	6 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	26 mg
Sodio	191 mg
carboidrati	3 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	3 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).