In Texas, i fagioli significano fagioli Pinto. Questi fagioli sono cotti con punte bruciate e salsa barbecue per renderli il contorno perfetto per il barbecue. Se non hai le estremità bruciate prova una bistecca alla griglia ben cotta. Volete un sapore affumicato per questi fagioli barbecue.
Cosa ti serve
- 1 libbra / 450 g. Fagioli Pinto (secchi)
- 2 qt./2 L acqua
- 2 tazze / petto di 475 mL (estremità bruciate, tritate)
- 1 14 oz./400 g. può pomodori (intero)
- 1
- cipolla (grande, tritata)
- 1 tazza / 240 ml
- salsa barbecue
- 6 spicchi d'aglio (tritati)
- 3 peperoni jalapeno (seminato e tritato)
- 1 cucchiaio / 15 ml di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio / 15 ml di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale
- 1 cucchiaino / mL
- cumino (terra)
Come farlo
Lavare i fagioli e versarli in una grande casseruola o in un forno olandese . Aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne il sale. Portare a ebollizione mescolando. Ridurre il calore e lasciare cuocere a fuoco lento per due ore, coperto. Mescolare di tanto in tanto, sollevando i fagioli dal fondo per evitare che si brucino in modo da cuocere in modo uniforme. Aggiungere il sale dopo 1 ora. I fagioli sono fatti quando sono morbidi ma mantengono la loro forma.