I tacos di pesce senza glutine sono una sensazione culinaria. Serviti dal Sud America all'Alaska, i tacos di pesce sono un parente molto distante dai tacos drive-thru a cui siamo più abituati. L'insalata di cavolo stagionato con jalapenos tritato e la fusione mayo aggiungono sapore e croccantezza a questa, la mia ricetta preferita per il taco.
Usa un pesce delicato dalla carne soda come mahi-mahi o halibut dell'Alaska per un sapore e una consistenza eccezionali. Il pesce viene fritto in padella senza impanare o impastare.
Trova tortillas di mais morbide e prive di glutine, come il marchio Mission, solitamente in o vicino a casse di generi alimentari. Sono pieni di autentico sapore di tortilla e la consistenza morbida è perfetta per questa ricetta taco.
Cosa ti serve
- 8 tortillas di mais (senza glutine, morbido, da 6 a 8 pollici)
- 2 tazze mix di insalata di cavoli (miscela acquistata in negozio utilizzata per comodità)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (da spennellare con le tortillas)
- 1/2 tazza di coriandolo (confezionato, tritato)
- 1 cucchiaio di pepe jalapeno (seminato, tritato, fresco, più se ti piace il calore)
- 2 cucchiai di aceto di vino di riso
- Filetti di halibut da 1 sterlina (o il tuo pesce a carne ferma preferito, tagliato in strisce da 1/2 pollice)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (per friggere il pesce)
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1 pizzico di pepe nero (terra fresca)
- 2 cucchiaini
- condimento per taco senza glutine . (Crea il tuo o usa una miscela comprata in negozio senza glutine come il condimento biologico taco senza glutine Simply Organic usato in questa ricetta).
- 2 lime (tagliare in 10 fette, usare 2 fette per la miscela di maionese)
- Miscela di maionese:
- Maionese senza glutine da 3/4 tazze
- 2 spicchi di lime (succo di)
- 1 cucchiaino di condimento per taco senza glutine
- Opzionale: Pico de gallo, guacamole
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 325 F / 163 C
- Spennellare le tortillas di mais senza glutine con 2 cucchiai di olio d'oliva e avvolgerle in carta pergamena o alluminio e metterle nel forno preriscaldato per scaldarle, mentre si prepara la ricetta.
- Mescolare coleslaw, coriandolo e jalapeno in una ciotola. Aggiungere l'aceto di vino di riso, sale e pepe a piacere e mescolare. Accantonare.
- Cospargere le strisce di filetto di pesce con sale e pepe. Aggiungere l'olio d'oliva a una padella pesante e scaldare a fuoco medio.
- Aggiungere le strisce di pesce e soffriggere per 4 minuti. Girare le strisce, cospargere con condimento taco senza glutine. Cuocere per circa 3-4 minuti o fino a quando il pesce è appena cotto. Rimuovi il pesce da un tagliere e taglia a pezzi da 1/2 pollici.
- Metti la maionese in una piccola ciotola. Spremere il succo di 2 fette di lime in maionese e mescolare in 1/2 cucchiaino di condimento per taco senza glutine.
- Rimuovere le tortillas calde dal forno. Dividere il pesce in modo uniforme su 8 tortillas. Completare con la miscela di insalata di cavolo e aggiungere un filo di cipolla con la miscela di maionese. Servire con spicchi di lime freschi per spremere sopra slaw.
- Per ulteriore sapore autentico, servire con salsa pico de gallo fatta in casa e / o guacamole facile .
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 457 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 43 mg |
| Sodio | 195 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 19 g |