Non devi essere un onnivoro per apprezzare un delizioso piatto di "chick'n" e riso. Proprio come nella versione tradizionale, questa ricetta vegana è piena zeppa di salsa cremosa, verdure saporite e tofu per la consistenza. Un perfetto prendermi per una serata fredda!
Questa ricetta può essere preparata in anticipo e congelata. Per scongelare, riscaldare semplicemente in una casseruola (insieme ad un tocco di latte non aromatico) fino a raggiungere la temperatura desiderata.
Cosa ti serve
- Per il riso:
- 2 tazze di riso integrale
- 2 cucchiaini di brodo vegetale (come il marchio di Edward & Son)
- 5 tazze d'acqua
- Per la salsa:
- 1 cubetto o un cucchiaino di pollo aromatizzato al gusto di pollo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2-3 cucchiai di lievito alimentare
- 1 blocco di tofu di seta extra rigido
- (aggiungi un ulteriore 1/2 blocco di tofu di seta + 1 cucchiaio di lievito alimentare + 1/2 cubetto di più di brodo se vuoi che il piatto sia più cremoso)
- Per il tofu:
- 1 blocco di tofu extra deciso
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di salvia fresca (tritata)
- Un pizzico di sale a piacere
- Per le verdure:
- 2 tazze di funghi portobello (tritati)
- 1/2 tazza di carota (tagliata a dadini)
- 1 tazza di asparagi (tritati)
- 1 cucchiaio di salvia (tritato)
- 1 cucchiaio di rosmarino (tritato)
- Un pizzico di sale a piacere
Come farlo
- Per scolare il tofu: avvolgere il tofu in un asciugamano assorbente e posizionare un piatto sopra il tofu avvolto. Metti una lattina pesante o un oggetto simile sopra il piatto per appenderlo. Attendere circa 20 minuti prima di iniziare il passaggio due.
- Iniziare a cuocere il riso seguendo le indicazioni sulla confezione. Aggiungi 2 cubetti di brodo vegetale all'acqua in cui stai cuocendo il riso.
- Prepara le tue verdure e spezie lavandole, tagliandole, ecc. E poi mettile in padella larga a fuoco medio-basso. Coprire e cuocere fino a quando le carote non sono morbide. Non c'è bisogno di aggiungere olio. Salare se lo si desidera e mettere da parte quando hanno finito di cucinare.
- Taglia il tuo tofu di circa 1/2 pollice di spessore. Mescolare l'olio d'oliva e salvia insieme e spazzolare sul tofu mentre è sulla griglia o prima di mettere nel forno. Salare e cuocere leggermente. Ho usato il mio George Foreman Grill per cucinare il mio tofu. Sentiti libero di arrostire il tofu a 375 su un foglio di biscotti leggermente unto per circa 30 minuti o fino a quando non è fermo. Quando il tofu è rosolato su entrambi i lati, togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare e tagliare a pezzi di dimensioni piccole.
- Fai la salsa combinando tutti gli ingredienti "salsa" in un robot da cucina. Mescola fino a che non è molto liscia. Accantonare.
- Una volta che il riso ha terminato la cottura, unisci tutto insieme al riso nella pentola. Riscaldare a fuoco basso se necessario. Servire caldo.