Questa semplice ricetta di soba e verdure è nutriente per i reni e rilassante per il fegato e la cistifellea. È un ottimo piatto da picnic, in quanto tiene molto bene ed è altrettanto buono se caldo, freddo o temperatura ambiente.
Cosa ti serve
- 1-8 oncia di pasta soba tagliatelle
- 1 ½ tazze di piselli a neve a fette
- 1 tazza di carote tagliuzzate o affettate sottilmente
- 1 tazza di piselli
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco grattugiata (opzionale)
- 1 cucchiaio di tamari
- 1 cucchiaino di aceto di riso integrale
- 1 scalogno, solo parte verde, finemente tritata
- 1 cucchiaio di semi di sesamo nero
Come farlo
- Prepara le tagliatelle soba in base alle indicazioni sulla confezione. Un minuto prima che siano pronti, aggiungi le verdure e finisci di cucinare.
- Scolare le tagliatelle soba e metterle da parte (o se si prepara prima del tempo, scioccare le tagliatelle con acqua fredda per fermare il processo di cottura).
- Riscaldare l'olio di sesamo e lo zenzero e cuocere per un minuto.
- Aggiungere le tagliatelle, il tamari e l'aceto, mescolare bene e guarnire con semi di sesamo e scalogno per servire.
Copyright 2008 di Jen Hoy
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 188 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 578 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 5 g |