Five-Spice Powder era la prima droga "Feel Good"?
Anche se le origini esatte della polvere a cinque spezie sono perse nella storia, alcuni pensano che i cinesi stessero tentando di produrre una "polvere da meraviglia" che comprendesse tutti e cinque gli elementi. Tutti e cinque i gusti - aspro, amaro, dolce, pungente e salato - si trovano in polvere a cinque spezie. Inoltre, è possibile che un cuoco sia inciampato accidentalmente su questa particolare combinazione di spezie e abbia compreso il suo potere di ravvivare il piatto più insignificante.
In ogni caso, non c'è dubbio che la polvere a cinque spezie sia unica.
Ovviamente, in questi giorni varia la combinazione specifica di spezie usate per preparare la polvere a cinque spezie. In effetti, alcune marche potrebbero essere più precisamente etichettate come "sette spezie in polvere", poiché contengono sette ingredienti. Una ricetta standard prevede finocchio, chiodi di garofano e cannella, insieme all'anice stellato e al pepe di Szechuan. Tuttavia, troverai anche cinque spezie in polvere preparate con cassia (un membro della stessa famiglia della cannella), zenzero, noce moscata e persino liquirizia (l'anice stellato ha un meraviglioso sapore di liquirizia). Sentiti libero di sperimentare con diverse varietà fino a trovare quello che ti piace di più.
Le polveri in polvere a cinque spezie possono essere reperite nei supermercati locali. Tuttavia, se possibile, consiglierei di acquistarlo da un mercato asiatico. Pagherai di meno e la miscela di spezie sarà più autentica. Un ulteriore vantaggio è che viene spesso confezionato in buste di plastica, consentendo all'aroma di entrare e dandovi la possibilità di confrontare i marchi prima dell'acquisto.
A casa, togliere dalla borsa e conservare in un luogo asciutto in un barattolo sigillato.
Di seguito ho fornito una ricetta di base per la polvere a cinque spezie, insieme a diversi piatti che fanno uso del suo potente sapore. Ma non limitare l'uso di polvere a cinque spezie a ricette specifiche - aggiungilo quando vuoi dare sapore a fritture, zuppe e piatti cucinati in rosso.
Funziona bene con le carni e rende un'ottima marinata. (A volte troverai pacchetti di marinatura di cinque spezie appositamente studiati per il pollo nei mercati asiatici). Ricordati di usare parsimoniosamente - un po 'di più.
ricette
- Come Preparare le Cinque Spezie in Polvere
- Noccioline speziate Arachidi a cinque spezie
- Cold Spiced Beef (usa tre degli ingredienti che si trovano nella polvere delle cinque spezie)
- Pollo alle cinque spezie
- Carote glassate con polvere a cinque spezie
- Costolette di manzo alla brace Hawaiian Luau
- Antipasto di pollo avvolto nella carta
- Spuntature brasate facili
- Vietnamita Five-Spice Cornish Game Hens - Da About's Guide a Barbecue e grigliate
- Fonduta alla cioccolata
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Cannella - Uno degli ingredienti della polvere di cinque spezie. L'articolo include una storia della spezia, insieme a informazioni su conservazione e uso e benefici per la salute. Inoltre, spiega la differenza tra cannella e cassia.