Usa purea di zucca fresca al vapore o in scatola per questi gnocchi di zucca vegetariani e vegani. Un antipasto divertente o insolito o contorno per servire ad Halloween, come antipasto del Ringraziamento vegetariano , o per qualsiasi altra occasione di caduta. Puoi anche provare questa ricetta usando un tipo diverso di zucca, come lo squash. Aggiungi una spolverata di formaggio o usa un formaggio di soia vegano e una margarina vegana per mantenere questa ricetta vegana.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di zucca
- Ener-G egg replacer per 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di noce moscata
- 1/8 di cucchiaino di lievito
- 1/2 tazza di farina
- 3 cucchiai di margarina
- 1/2 tazza di parmigiano o parmigiano vegano (facoltativo)
Come farlo
- Sbattere insieme la zucca, il sostituto dell'uovo, il sale, la noce moscata e il lievito in una grande ciotola. Aggiungere lentamente la farina per formare un impasto morbido.
- Fai bollire una grande pentola d'acqua e aggiungi un po 'di sale. Con un cucchiaio bagnato, fai cadere con cautela un cucchiaino di pasta nell'acqua bollente. Continua a far cadere i cucchiaini di pasta nell'acqua.
- Lasciare bollire gli gnocchi per 10-12 minuti. Togliere dall'acqua e scolare in un colino o su carta da cucina.
- In una padella grande a fuoco medio, sciogliere la margarina. Fai saltare gli gnocchi per 7-10 minuti, o fino a quando sono leggermente dorati. Cospargere con parmigiano o con un sostituto di formaggio vegano , se lo si desidera, e servire caldo.