"Brotgewürz" è una miscela di spezie per il pane spesso citata nelle ricette di pane tedesche . È usato più spesso nel sud della Germania , in Austria, in Svizzera e in Alto Adige.
La maggior parte di queste spezie sono considerate aiuti digestivi, sebbene la maggior parte del pane nel nord della Germania non contenga questo tipo di spezie per il pane, né semi interi di cumino, che sono anche molto popolari nel sud.
Cosa ti serve
- 5 cucchiai di semi di cumino
- 3 cucchiai
- seme d'anice
- 3 cucchiai
- semi di finocchio
- 1 cucchiaio di coriandolo (intero)
- Opzionale: da 1 a 2 cucchiaini di fieno greco (o trifoglio dolce, pimento o cardamomo)
Come farlo
- Macinare tutti i semi insieme in un macinino da caffè pulito o con un mortaio e un pestello. Conservare insieme ad altre spezie in una zona buia e asciutta della casa. Se preferisci, puoi invece mescolare insieme i semi interi.
- Usa da 1 a 3 cucchiaini di miscela di spezie per pagnotta di pane.
Utilizzato in questa ricetta: Schwarzwälder Kruste .
Vedi ulteriori informazioni su "Brotgewürz"
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 17 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |