Questo piatto ha un grande sapore del sud del bordo. Puoi sminuzzare questo pollo rosticceria e servire con tortillas calde e guacamole, oppure affettarlo e servire con riso spagnolo.
Cosa ti serve
- 1 pollo intero, 3-4 chili
- 1/2 tazza / 120 ml di olio d'oliva
- 1/2 tazza / 120 ml di succo di lime (fresco o in bottiglia)
- 1/2 tazza / 120 ml di coriandolo fresco tritato
- 1 lime fresco tagliato a metà, semi rimossi
- 1 pacchetto di
- condimento per taco
Come farlo
- Preparare il pollo risciacquando abbondantemente con acqua fredda. Drenare l'acqua in eccesso dall'interno della cavità e asciugare.
- Mettere il pollo in una teglia poco profonda e versare un po 'di succo di lime sopra la parte superiore e all'interno della cavità. Afferra il pollo dalla pelle del seno e metti la mano tra la pelle e il seno creando una tasca. Usando un pennello da imbastitura, versa il succo di lime nella tasca del petto, assicurandoti di conservarne uno per dopo. Strofinare sotto la pelle con coriandolo fresco tritato.
- Mettere il pollo in una grande pirofila di vetro e coprire con un involucro di plastica. Mettere in frigorifero per 1 ora.
- Preriscaldare la griglia a fuoco alto. Rimuovere il pollo dal frigorifero.
- Ricoprire l'intero pollo con il condimento di taco, farcire con metà di lime fresco in profondità nella cavità di pollo e aggiungere un po 'di coriandolo fresco tritato.
- Posizionare il pollo in modo sicuro sulla barra girarrosto e gambe truss e ali con lo spago. Cuocere il pollo per 1 1/2 o 2 ore, o fino a quando la temperatura interna è tra 165-175 gradi F / 75-80 gradi C.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1332 |
| Totalmente grasso | 97 g |
| Grassi saturi | 40 g |
| Grassi insaturi | 36 g |
| Colesterolo | 304 mg |
| Sodio | 307 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 99 g |