Hai mai sentito parlare di limonata che non era acida? Prendi un sorso di limonata turca e rimarrai sorpreso dal suo gusto rinfrescante di limone senza l'asprezza.
Com'è fatto? Le scorze di limone e lo zucchero vengono strofinate insieme o cotte prima di essere mescolate con il succo di limone. Questo ti lascia con una limonata liscia e dolce senza il morso.
La limonata è molto tradizionale e si trova praticamente ovunque. È spesso preferito su cole e altre bevande gassate, soprattutto per i bambini.
Ho preso questa ricetta per la limonata cotta da un venditore nel vecchio quartiere della città di Istanbul che vende limonata da 45 anni. Ha detto che ha preso la ricetta da sua madre. Provalo a casa tua per un nuovo tocco morbido sulla limonata.
Cosa ti serve
- 6 limoni
- 4 tazze da 1/4 di litro (1 litro) di acqua
- 1,5 tazze di zucchero, più o meno a piacere
- Foglie di menta (facoltativo)
Come farlo
- Sbuccia i limoni e gratta le scorze. Metti le bucce grattugiate in una casseruola con l'acqua e lo zucchero.
- Spremi i limoni sbucciati e metti insieme il succo con i pezzi rimasti in una ciotola di vetro e mettilo da parte.
- Portare a ebollizione la miscela nella casseruola e mescolare finché lo zucchero non si è sciolto.
- Ridurre il fuoco e continuare a bollire delicatamente per 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
- Mentre la miscela è ancora calda, aggiungila agli ingredienti nella ciotola di vetro. Aggiungi le tue foglie di menta opzionali.
- Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte.
- Rimuovere la ciotola dal frigo e filtrare la miscela con un filtro a rete fine.
- Premere verso il basso gli ingredienti per eliminare quanto più liquido possibile, quindi eliminarli.
- Metti un pezzo di garza sulla bocca di una ciotola o sul brocca che intendi usare con un elastico (se non sei solo, chiedi a qualcuno di tenerlo per te).
- Esegui un secondo sforzo delicato versando lentamente il liquido sulla garza e lasciandolo gocciolare. Questo secondo sforzo è essenziale per ottenere la trasparenza e la levigatezza desiderate.
- Regola le quantità di zucchero e acqua secondo i tuoi gusti, se necessario.
- Servi la tua limonata sul ghiaccio e guarnisci con fette di limone e rametti di menta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 533 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| carboidrati | 142 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |