Le torte gelato sono in cima alla lista dei dessert semplici e deliziosi che possono sfamare una folla. Con la stagione delle fragole su di noi e queste bacche luminose, succose e abbondantemente disponibili, non c'è momento migliore per preparare una cheesecake alla fragola per il tuo prossimo pot-au-go o il tuo incontro.
La cheesecake di gelato alla fragola può essere assemblata in anticipo in meno di 20 minuti, rendendo il dessert perfetto, veloce e facile, che sicuramente stupirà i vostri ospiti. Questa cheesecake ghiacciata ha tutto lo stesso gusto ricco e cremoso del cheesecake standard, alleggerito con panna montata e stratificato con cracker al posto di una crosta friabile. Sembra intricato con i suoi numerosi strati, e nessuno immaginerà che questa cheesecake di gelato sia stata assemblata in pochi minuti.
Una delle cose migliori di questa cheesecake alla fragola (a parte quanto è facile da fare) è quanto può essere completamente personalizzabile! Gioca con diverse varietà di Graham cracker o usa il tuo frutto stagionale preferito per creare la tua cheesecake Icebox da sogno!
Cosa ti serve
- 2 libbre di fragole, sciacquate e asciugate
- 20 once di crema di formaggio, ammorbidito
- 3 tazze di panna pesante
- 1 3/4 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 scatola da 14.4 oz di cracker al miele (circa 30 cracker di Graham)
Come farlo
Affettare e mescolare
- Risciacquare, scafo e asciugare con le patatine le fragole. Riserva le bacche intere per la parte superiore della torta (circa 16 piccole bacche o 8 bacche grandi) e affetta il resto.
- Usando un mixer stand, o una grande ciotola con un frullatore elettrico, mescolare la crema di formaggio fino a che liscio.
- Mescolare gradualmente circa la metà della crema pesante. Mescolare fino a che liscio, fermandosi una volta per raschiare i lati della ciotola.
- Con il mixer a velocità medio-bassa, aggiungere gradualmente la crema pesante rimanente.
- Aumentare la velocità a medio-alta e battere fino a quando la miscela inizia a ispessirsi (circa un minuto).
- Fare una pausa per raschiare i lati e il fondo della ciotola e aggiungere zucchero a velo e vaniglia.
- Mescola di nuovo, aumentando gradualmente la velocità verso l'alto. Battere fino a ottenere una consistenza densa e soffice.
montaggio
- Coprire il fondo di una padella 9x13 con uno strato uniforme di cracker Graham (circa 9 fogli - rompere cracker Graham come necessario per adattarsi al meglio).
- Distribuire uniformemente circa 1/3 della miscela di cheesecake sui cracker di Graham.
- Posiziona un altro strato di Graham cracker sopra lo strato di cheesecake, distanziandoli uniformemente secondo le necessità e inseriscili delicatamente nel primo strato.
- Distribuire metà della rimanente cheesecake sui cracker di Graham. Completare con le fragole a fette distribuendo le fragole uniformemente sullo strato di cheesecake.
- Distribuisci uniformemente un altro strato di Graham cracker sulle fragole, usando i cracker di Graham per premere le fragole nello strato di cheesecake.
- I migliori cracker di Graham con la miscela rimanente di cheesecake e si distribuiscono uniformemente.
- Completa con le restanti fragole (se le tue fragole sono piuttosto grandi, taglia o dimezza prima di guarnire la cheesecake alla fragola).
- Coprire e conservare in frigorifero almeno 4 ore prima di servire. Questo ammorbidirà i cracker di Graham e darà loro una consistenza simile alla torta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1214 |
| Totalmente grasso | 83 g |
| Grassi saturi | 48 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 230 mg |
| Sodio | 643 mg |
| carboidrati | 108 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 15 g |