Ricette marocchine con Ras El Hanout

Cerchi modi per provare a cucinare con il classico mix di spezie marocchine di Ras El Hanout ? Aggiungilo a spezie, marinate, zuppe e altre ricette, oppure usa questo elenco per trarre ispirazione su come condire i piatti con la complessa miscela di sapori di Ras El Hanout.

Puoi comprare Ras El Hanout online, o puoi trovarlo nella sezione gastronomica o internazionale nei negozi di alimentari.

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  Mrouzia - Tagine di agnello con uvetta, mandorle e miele

  Mrouzia - a volte si scrive M'rouzia - è un tagine marocchino dolce e piccante tradizionalmente preparato nei giorni successivi a Eid Al Adha , o Eid Al Kabir. Un ingrediente chiave in Mrouzia è il mix di spezie marocchine, Ras El Hanout . Lo zafferano contribuisce anche al sapore unico di Mrouzia.

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  Tagine con prugne e fichi secchi

  Questa tagina dolce e speziata combina prugne, fichi secchi e carne in umido con spezie marocchine di zafferano, cannella, zenzero e Ras El Hanout . I semi di sesamo o le mandorle fritte sono contorni popolari.

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  Tagine di manzo o agnello con date

  Ras El Hanout è facoltativo ma un condimento consigliato in questo facile tagine marocchino. La carne viene cotta finché è tenera con zafferano, zenzero, Ras El Hanout e pepe, e poi sormontata da datteri morbidi in uno sciroppo al sapore di cannella. I semi di sesamo e le mandorle fritte sono tradizionali contorni.

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  Tagine vegetariana di carote e ceci

  Questa carota vegetariana speziata di carote e ceci è piuttosto versatile. Aumentare il pepe di Caienna per una qualità infuocata, o aggiungere un po 'più di miele e l'uvetta opzionale per un piatto più dolce. Usando metà brodo invece di tutta l'acqua si aggiungerà una certa profondità.

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  Zuppa di zucca e ceci

  Questa zuppa marocchina vegetariana soddisfacente con zucca e ceci è fragrante con spezie marocchine di zafferano, zenzero, cannella e Ras El Hanout . Una piccola quantità di miele aggiunge un tocco di dolcezza - ometti o aumenta il miele per adattarlo ai gusti della tua famiglia.

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  Couscous Tfaya

  Usa pollo o agnello in questa ricetta marocchina per il couscous Tfaya. Tfaya si riferisce alle cipolle caramellate e speziate e all'uva passa servite con questo piatto. Alcune versioni includono ceci. Per ottenere risultati autentici, cuocere a vapore il couscous sulla carne bollente. Vedi Come cuocere il couscous in un couscoussier .

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  Tagine di pollo con cipolle

  Questa facile ricetta tagine di pollo marocchino è particolarmente deliziosa se preparata in una tagina di argilla o ceramica con un pollo ruspante (chiamato djaj bildi in Marocco). Anche se ben condito, il piatto non è piccante e non offuscherà il sapore prezioso di un uccello ruspante. Le cipolle, alcune delle quali caramellate durante la cottura, aggiungono una delicata dolcezza.

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  Tagine di carne, mele cotogne e miele

  Questa semplice ricetta tagine è un modo assolutamente delizioso per gustare le mele cotogne, chiamate safarjal in arabo. Come altre tagine di frutta marocchina, Tagine of Meat e Quinces presenta una gustosa combinazione di piccante e dolce.

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  Pollo con ceci e uvetta

  In questa ricetta marocchina, il pollo viene stufato con pomodori, ceci e uvetta in una salsa speziata e profumata condita con zenzero, cannella, zafferano e Ras El Hanout . Se vuoi, una manciata di albicocche secche può essere sostituita con l'uvetta.

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  Tagine di pollo con finocchio

  Il finocchio - bisbas in arabo marocchino - aggiunge un sottile sapore di anice a questa facile tagina di pollo con limoni e olive conservati . Per un sapore più forte di liquirizia, aggiungi il seme di anice o il seme di finocchio opzionali. La mia preferenza è di usare un po 'di Ras El Hanout invece.

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  Tagine di agnello o manzo con limoni e olive conservati

  Limoni, olive, zenzero e zafferano conservati sono una combinazione marocchina classica utilizzata in molti piatti. Si può anche aggiungere Ras El Hanout . Prova a preparare questa ricetta marocchina per l'agnello con i limoni e le olive conservati in un tagine tradizionale marocchino . Manzo o capra possono essere sostituiti per l'agnello.

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  Pollo stile marocchino Shawarma

  Il petto di pollo o di tacchino viene marinato durante la notte con yogurt, aglio, succo di limone e spezie marocchine, tra cui il Ras El Hanout. Servire le strisce di pollo cotte come sandwich con salsa allo yogurt e la vostra scelta di condimenti.

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  Ketchup fatto in casa

  Questa ricetta ketchup fatta in casa è veloce e facile da preparare usando pasta di pomodoro in scatola e altri ingredienti che probabilmente avrai a portata di mano. Pimento o Ras El Hanout possono essere utilizzati nel condimento. Leggermente piccante con un pizzico di speziatura persistente, può essere reso più mite riducendo il pepe di Caienna. La mia famiglia lo preferisce a molti dei marchi di negozi disponibili in Marocco.