La lonza di maiale può essere cucinata come un arrosto o affettato in braciole senz'ossa
Possono sembrare molto simili, ma non confondere la lonza di maiale con il filetto di maiale - il lombo di maiale non è così tenero ma rende un arrosto senz'ossa meraviglioso. Può anche essere affettato in costolette disossate. Il lombo di maiale disossato è abbastanza economico, soprattutto se acquisti da magazzini come Costco. Per ottenere il massimo dal tuo acquisto, compra un lombo intero e taglialo a metà: usa la metà come un arrosto e affetta l'altro in costolette di lombo di maiale spesse 1 1/2 pollice. Pestare le costolette fino a uno spessore di 1 pollice, rimodellare, quindi singolarizzare e avvolgere per congelare. Un consiglio: lasciare sempre scongelare lentamente la carne nel frigorifero in modo che riassorbe i suoi succhi. Prova una di queste deliziose ricette di lonza di maiale per cena stasera:
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Ricetta arrosto di maiale alla gelatina di maialeQuesto metodo garantisce un arrosto di maiale saporito e tenero con un finale speziato dolce. È abbastanza facile e richiede poca attenzione. È possibile sostituire la marmellata di arance o la gelatina di lampone senza semi miscelata con 1/4 di cucchiaino di peperoncino chipotle macinato o pepe di cayenna per la gelatina di peperone. Se non ti piacciono i cibi piccanti, usa marmellata di arance, mela o gelatina di albicocche e ometti il peperoncino. Pianifica in anticipo in modo che l'arrosto sia a temperatura ambiente prima di iniziare.
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Ricetta per la lonza di maiale al sidro di meleLa lonza di maiale viene marinata nel sidro di mele, poi strofinata con un mix di spezie e arrostita. Il risultato è un arrosto di maiale tenero e succoso con poche storie. Il peperoncino chipotle aggiunge solo un leggero calcio allo sfregamento delle spezie. Se non ti piacciono i cibi piccanti, ometti semplicemente il chipotle . Pianificare in anticipo per marinare la lonza di maiale durante la notte. Se ti senti davvero festoso, sostituisci il brandy di mele con metà del sidro.
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Ricetta arrosto di maiale allo zenzero all'aglioL'arrosto di lombo di maiale disossato è costellato di aglio e poi marinato in un composto di aglio fresco, zenzero, cipolla e miele. Il risultato è un meraviglioso aroma delicato di aglio e zenzero. Se ti piace un sapore più forte, sentiti libero di aumentare questi due ingredienti principali della marinata. La ricetta è facilmente raddoppiata. Qui, un intero lombo di maiale è tagliato a metà e legato insieme, uno sopra l'altro, per un arrosto più grande.
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Costolette di lonza di maiale con salsa di fichi RicettaLa speziata dolcezza del peperoncino chipotle si sposa magnificamente con i fichi per dare un piccolo calcio al sugo della padella che è anche aromatizzato con cipolle, aglio e timo. Tuttavia, se lo desideri, puoi omettere il peperoncino chipotle. Prepara tutti i tuoi ingredienti in anticipo, poiché ciò avviene rapidamente.
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Bistecca di lombo di maiale con salsa di ananas RicettaL'ananas va con il maiale fresco e con il prosciutto. La salsa di ananas è una padella facile e veloce. Alcune costolette di lombo di maiale disossate possono essere un po 'difficili da mordere. Basta posizionare tra i fogli di pellicola trasparente e picchiettare leggermente con il lato piatto di una mazza di carne per tenderla . Rimodellare e procedere con la ricetta. E ricorda, non c'è bisogno di cuocere troppo la carne di maiale - cuoce velocemente, rendendola perfetta per i giorni feriali più intensi.