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Perché seminare un pomodoro?
Quando una ricetta richiede la semina di un pomodoro, è tutta una questione di consistenza. Che si tratti di un gazpacho, di una zuppa cremosa di pomodoro o della marinara di tua nonna, i semi possono aggiungere un morso sgradevole. Anche la semina viene spesso utilizzata quando si fa qualcosa con pomodoro crudo tritato come la bruschetta o la salsa. Ecco una semplice tecnica per rendere la semina facile e veloce e una brezza leggera.
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Slice Off Bottom
Slice Bottom Off. Mettere il pomodoro su un tagliere e capovolgere il pomodoro. Taglia un pezzo di carta sottile dal fondo. Questo rende il fondo del pomodoro piatto in modo che non rotoli via.
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Posizionare il pomodoro verticalmente
Pomodoro verticale. Trasforma il pomodoro sopra (lato stelo verso l'alto) e posizionalo sul lato piatto appena tagliato.
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Taglia un "petalo" fuori dal pomodoro
Taglia una forma a "C". La tecnica qui è quella di tagliare pezzi di pomodoro in modo da lasciare un centro pieno di semi. Per prima cosa, inclinare la lama del coltello lontano dal gambo, dove il pomodoro inizia a curvare verso il basso. Tagliare verso il basso a forma di "C", seguendo la curva del pomodoro, per tagliare la carne lontano dai semi. Ti rimane qualcosa che sembra un petalo di fiore.
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Taglia "Petali" fino a quando non viene rimossa tutta la carne
Pomodori "Petali". Continua queste fette "a forma di C" fino a quando tutta la carne è stata rimossa dalla palla di semi nel mezzo. La carne che hai tagliato dovrebbe assomigliare ai petali dei fiori.
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Scartare i semi e preparare il pomodoro per tagliare a dadini
Seedball. Scarta la palla seme. Se ci sono semi rimanenti o aree bianche sui petali di pomodoro, usa il coltello per grattarli via e scartare.
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Appiattisci un petalo
Appiattire il petalo di pomodoro. Ora è il momento di iniziare a tagliare a dadini. Lavorando con un petalo per volta, usa le dita per spingere delicatamente verso il basso il petalo per appiattirlo leggermente.
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Tagliare il petalo per la lunghezza
Tagliare il pomodoro per la lunghezza. Usando il coltello, taglia le fette da 1/2 pollice nel senso della lunghezza, facendo delle strisce.
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Striscia di petali a strisce incrociate
Strisce in tutta la lunghezza. Tenere insieme le strisce e tagliarle su ogni 1/2 pollice. Metti i pomodori a dadini finiti in una ciotola.
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Dadi petali rimanenti
Pomodori a dadini. Ripeti i passaggi 7, 8 e 9 con ciascun petalo di pomodoro. Adesso hai un pomodoro intero a cubetti.