Questa semplice zuppa di pollo a cottura lenta è un gioco da ragazzi per prepararsi al crockpot. La combinazione di pollo, patate a cubetti e una varietà di verdure è aromatizzata alla perfezione con succo di verdura e brodo di pollo.
Una piccola quantità di mostarda di Digione e salsa di peperoncino jazza la zuppa e aggiunge un po 'di calore.
Cosa ti serve
- 1 libbra disossata
- petti di pollo (o tender, tagliati a cubetti da 1 pollice)
- 2 patate piccole (a cubetti)
- 1 piccola carota (tagliata a dadini)
- 1 tazza e mezzo di chicchi di mais congelati
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- 1/2 tazza di sedano (tritato)
- 2 cucchiai
- senape di Digione
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Dash di Caienna (o salsa di peperoncino piccante)
- 1/8 di cucchiaino di aglio in polvere
- 2 1/2 tazze di succo di verdura (marca V-8)
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo (preferibilmente basso contenuto di sodio)
- Sale a piacere
- Guarnizione: prezzemolo fresco tritato o cipolla verde
Come farlo
- Unire il pollo a cubetti, le verdure, la senape, i peperoni neri e di cayenna e l'aglio in polvere in pentola a cottura lenta; versare il succo di verdura e il brodo di pollo su tutto.
- Coprire e cuocere in alto per 1 ora.
- Ridurre l'impostazione al minimo e cuocere per circa 4 o 6 ore in più, o fino a quando le verdure sono tenere.
- Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
Guarnire con prezzemolo fresco tritato o cipolle verdi, se lo si desidera.
Variazione
- Sostituire il succo di verdura con succo di pomodoro o sostituire la metà del succo di verdura o di pomodoro con una lattina da 14,5 once di pomodori a cubetti.
- Aggiungere 1 piccola zucchina tagliata a dadini insieme alle verdure.