Questo polpettone di manzo e salsiccia contiene verdure tritate finemente, briciole di cracker, ketchup e condimenti. La salsiccia in questa pagnotta aggiunge grasso necessario, che rende più sapore e umidità. Il pane è condito con salsa di pomodoro, ma sentitevi liberi di finirlo con uno strato di ketchup o salsa barbecue. Tritare le verdure a mano o usare il robot da cucina per tritarle finemente. Per aggiungere ulteriore sapore e sostanze nutritive alla pagnotta, tagliare una carota con il sedano e la cipolla. Utilizzare una carne di manzo macinata 85/15-macinata nella ricetta. Se si utilizza tutta la carne macinata nel polpettone, è preferibile un rapporto 80/20.
Servire questo saporito polpettone con purè o patate al forno e fagiolini o mais per una favolosa cena di famiglia quotidiana.
Cosa ti serve
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 2 piccoli spicchi d'aglio (finemente tritato)
- 2 costole di sedano (finemente tritate)
- 1 uovo grande
- Manzo macinato da 1 sterlina
- Salsiccia macinata 1/2 libbra
- 1/2 tazze di briciole cracker (saltine, schiacciato)
- 3 cucchiai di latte
- 1/2 tazza
- ketchup (o salsa chili)
- 1 cucchiaino di sale kosher (scarse)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Ungete leggermente una pagnotta da 9x5 per 3 pollici o spruzzatela con uno spray da cucina antiaderente.
- Unire la cipolla tritata, il sedano e l'aglio.
- In una piccola ciotola, sbatti leggermente l'uovo .
- Unire la carne, la salsiccia e le briciole; mescolare fino a quando non è ben miscelato. Aggiungere la miscela di verdure tritate, l'uovo, il latte, il ketchup o la salsa chili e salare e pepare. Usando le mani, mescolare gli ingredienti fino a quando non sono stati mescolati.
- Imballare il composto di manzo nella padella e cuocere per 1 ora. Versare con cura il grasso in eccesso, quindi versare la salsa di pomodoro sopra la pagnotta.
- Restituire la pagnotta al forno e cuocere per 20 minuti più a lungo. Lascia riposare il polpettone per 10 minuti e poi affetta o rimuovi su un piatto, come desiderato.
Suggerimenti
- Se ti piace pianificare in anticipo, considera di raddoppiare la ricetta e fare due pani. Cuocili entrambi e congelali uno per un pasto futuro. Avvolgere il polpettone in un foglio e congelarlo per un massimo di 4 mesi. Per una conservazione più lunga, congelare il pane su una teglia e quindi utilizzare un sistema di tenuta sottovuoto per avvolgerlo. Scongelare il polpettone in frigorifero e avvolgerlo nella carta stagnola e riscaldarlo in forno preriscaldato a 250 ° C per circa 20/30 minuti, o fino a quando la pagnotta raggiunge 165 F. Per riscaldare nuovamente un polpettone cotto in forno, avvolgerlo in un foglio e cuocere per circa un'ora in un forno da 325 F.
- Fai una padella per polpettone fai-da-te. Compra una pagnotta economica (metallo o alluminio) e usa uno strumento affilato per perforare diversi fori nella parte inferiore (a circa 1 1/2 o 2 pollici l'uno dall'altro). Metti il polpettone nella padella con i buchi e mettilo in una teglia. In questo modo, il grasso in eccesso verrà scaricato nella padella esterna.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 471 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 238 mg |
| Sodio | 1.209 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 35 g |