Usa questa ricetta di pasta di olive come condimento, cracker spalmabile, pasta o condimento per insaporire. Questa pasta è un ottimo modo per ravvivare zuppe o stufati. Puoi distribuirlo su crackers o pane francese, aggiungerlo alla pasta o uova alla diavola, o mescolarlo con una vinaigrette per creare un condimento per insalata unico o marinata per verdure al vapore. I suoi usi sono illimitati e dura per 6 mesi in frigorifero.
Cosa ti serve
- 1 tazza di kalamata (o mista verde e nera) olive
- 1 cipolla media (tritata)
- 3 cucchiai di capperi (risciacquati)
- 1 cucchiaio da tavola di origano fresco (tritato o 1-1 / 2 cucchiaini da tè secchi)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco (o a piacere)
Come farlo
- Mettere le olive in uno scolapasta e sciacquare molto bene sotto l'acqua corrente fredda. Rimuovere le buche dalle olive e scartarle.
- Nella ciotola di un robot da cucina, unire le olive snocciolate, la cipolla, i capperi, l'origano, l'olio d'oliva, l'aceto e la scorza di limone. Processo per una coerenza di diffusione.
- Condire con il pepe e conservare in un vasetto in frigorifero.
Ricetta Fonte: di Natalie Dupree (Potter). Ristampato con permesso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 76 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 199 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |