Ti piace preparare cibo tailandese vegetariano a casa? Prepara questa semplice ricetta di verdure al curry thailandese utilizzando pasta di curry rosso acquistata in negozio per una cena vegana facile e veloce. Le verdure sono solo un suggerimento, dato che praticamente qualsiasi verdura funzionerà bene in un semplice curry tailandese di verdure. Allo stesso modo, il tofu è solo un suggerimento. Se non ti piace il tofu, sostituiscilo con un altro dei tuoi sostituti vegetariani preferiti, oppure puoi anche ometterlo tutti insieme. Tuttavia, se pensi che non ti piaccia il tofu, ecco perché dovresti davvero imparare ad amare il tofu !
Si noti che per il miglior risultato, è fortemente consigliato l'uso di succo di lime fresco in questa ricetta, per il miglior sapore assoluto, e per aggiungere qualcosa di fresco, poiché questa ricetta richiede la pasta di curry acquistato in negozio.
Questa semplice ricetta thailandese al curry è vegetariana e vegana e, se ne hai bisogno anche senza glutine, sostituisci la salsa di soia con un'opzione senza glutine, come i tamari o gli aminos liquidi di Bragg .
Servi il tuo curry rosso fatto in casa abbinato a riso bianco al vapore o un altro grano intero. Puoi anche sgrassare un po 'e servirlo come una zuppa di curry di cocco in stile thailandese, se preferisci. Se ti piacciono i cibi da tutto il mondo e ti piacciono particolarmente i curry vegetariani, qui ci sono più curry vegetariani da tutto il mondo o puoi sfogliare altre idee culinarie vegane qui . Godere!
Cosa ti serve
- 1/2 blocco ditta o extra ditta
- tofu (circa 8 once), pressato e tagliato a cubetti da 1 pollice
- 1 14 once. può latte di cocco
- 2 cucchiai. pasta tailandese al curry rosso vegetariano
- 1 cucchiaino. zucchero
- 2 cucchiai. salsa di soia (o tamari senza glutine se stai mangiando senza glutine)
- 1 cucchiaio. succo di lime
- 3/4 piselli verdi, freschi o congelati
- 1 o 2 carote, tagliate a fette sottili
- 1 tazza di fagiolini, tagliati e tritati
- 1/2 broccoli di testa, tritati
- 2 o 3 piccoli peperoncini tailandesi (o da assaggiare), tritati
- 2 cucchiai. coriandolo fresco tritato
Come farlo
- Come la maggior parte delle ricette di tofu vegane, questo avrà un sapore migliore se premerai prima il tofu. Ciò consente al tofu di assorbire più aromi e condimenti che si aggiungono ad esso. Non sei sicuro di come farlo? Vedi questa semplice guida passo-passo: come premere il tofu. Se hai fretta, puoi saltare questo passaggio.
- Fai saltare il tofu in un po 'di olio e mettilo da parte (opzionale). Se sei di fretta o preferisci che il tuo tofu non venga saltato per ridurre il grasso, puoi anche saltare questo passaggio.
- Sbatti insieme il latte di cocco, la pasta di curry rosso tailandese, lo zucchero, la salsa di soia e il succo di lime a fuoco medio.
- Aggiungi verdure, peperoncini e tofu saltati. Cuocere a fuoco lento per almeno 10-12 minuti fino a cottura delle verdure.
- Guarnire con coriandolo fresco tritato poco prima di servire.
Suggerimento sulle porzioni:
Puoi mangiare questo curry rosso tailandese da solo, oppure, abbinalo con un po 'di riso bianco al vapore come sarebbe sicuramente fatto in Tailandia. Oppure, abbinalo con qualsiasi altro chicco che desideri. Se non hai già provato quinoa o kaniwa , provane uno per aumentare la quantità di proteine, oppure, se sei a corto di tempo, basta accoppiarlo con un couscous semplice (è super veloce) o un riso istantaneo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 522 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 22 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 718 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 15 g |
| Proteina | 24 g |