Che si tratti di spaghetti, linguine o fettuccine, la pasta con salsa di vongole rosse è un piatto classico nei ristoranti italoamericani. Ma è una ricetta facile da preparare a casa, quindi non c'è bisogno di uscire per gustare questa deliziosa pasta a base di pesce.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio di pasta di acciughe o 2 filetti, tritati
- 2 cucchiai
- capperi
- 1 cucchiaino
- fiocchi di peperoncino schiacciati
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 3 tazze di salsa di pomodoro preparata (più 1/4 tazza di acqua per sciacquare il barattolo)
- 2 lattine (6,5 once) tritate vongole in succo
- Linguine da 1 libbra (o spaghetti o fettuccine)
- Sale a piacere
- 1/4 di tazza di basilico fresco (o prezzemolo italiano), tritato
- Opzionale: parmigiano grattugiato
Come farlo
- Aggiungere l'olio d'oliva, l'aglio, l'acciuga, i capperi e il peperone rosso in una grande casseruola e accendere il fuoco a fuoco medio. Quando l'aglio inizia a sfrigolare e prima di iniziare a rosolare, aggiungi il vino. Cuocere fino a quando il vino si riduce di circa la metà.
- Incorporare la salsa di pomodoro, le vongole e il succo. Portare a ebollizione delicata a fuoco basso. Mescolando ogni tanto. Lessare la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare, ma non sciacquare. Aggiungete gli spaghetti alla pentola nella quale è stata cotta e versatevi sopra la salsa di vongole e il basilico. Toss con le pinze per ricoprire la pasta con la salsa. Coprire e lasciare riposare per 2 minuti per assorbire i sapori. Assaggia e condisci con sale se necessario. Servire caldo con parmigiano se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 661 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 18 mg |
| Sodio | 498 mg |
| carboidrati | 111 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 29 g |