Con questa ricetta, puoi realizzare una versione casalinga del classico condimento Gourmet Vegeta, prodotto dalla società croata Podravka. È un ingrediente molto popolare in molte ricette dell'Europa dell'Est e aggiunge un tocco saporito a una varietà di cibi.
Mentre il mix di condimento è incredibilmente utile, contiene MSG (glutammato monosodico), che alcune persone sono sensibili o allergici a. Questa ricetta esente da MSG per un sostituto fatto in casa è adattata dal "Libro di cucina di tutti i giorni del Bimby" creato dai produttori di Bimby. Se anche l'assunzione di sodio è un problema, ti consigliamo la ricetta per un sostituto di Vegeta esente da MSG e senza sale .
Creare il tuo Vegeta è piuttosto semplice. È un mix di condimento secco di base di carote, curcuma, aglio e sale. Può essere utilizzato su una varietà di alimenti, dalla carne di maiale al pollo, persino i gamberetti. Una volta che scopri la differenza che un piccolo Vegeta produce nel cibo, lo utilizzerai sempre.
Cosa ti serve
- 8,8 once / 250 g di carote disidratate
- 3 cucchiai di curcuma
- 2 cucchiai di aglio in polvere
- 5 cucchiai di sale marino iodato
Come farlo
- Mescolare le carote disidratate, la curcuma, la polvere di aglio e il sale marino a mano in una ciotola media o impastare brevemente gli ingredienti in un robot da cucina fino a miscelazione. Non overprocess perché vuoi che le carote mantengano la loro identità.
- Se lo si desidera, per la varietà, aggiungere aneto secco, prezzemolo o altre erbe e spezie essiccate.
- Conservare a temperatura ambiente in un barattolo ben coperto o in un altro contenitore.
Ricette dell'Europa dell'Est che si basano su Vegeta
Cosa puoi fare con il tuo Vegeta fatto in casa?
Un bel po 'e per darti l'ispirazione, ecco alcuni piatti che sicuramente vorrai provare.
- Stufato di maiale e patate rumeno : questa semplice casseruola monocomando può essere montata la sera prima e lasciata insaporire per una notte in frigo. Il giorno dopo, servitelo sopra un porridge di farina di mais noto come mamaliga .
- Scampi di gamberetti croati : ecco un'altra ricetta facile per uno stufato di gamberetti che può essere sul tavolo in circa 45 minuti. È un esempio di cucina tipo buzara che significa che è cucinato con olio d'oliva, vino, aglio, pane grattugiato ed erbe fresche.
- Paprikash di pollo ungherese : il classico spezzatino di pollo al gusto di paprika dolce può essere preparato con pollo disossato o parti di pollo con osso che ottengono una spinta dal condimento di Vegeta.
- Pollo-americano Salsiccia, patate e cavolo in casseruola : questo piatto di una pentola si unisce rapidamente ed è perfetto per tailgating, feste Super Bowl e intrattenimento informale. È ancora meglio riscaldato, quindi è perfetto per cene a scuola.
- Zuppa di fagioli croata : questa zuppa è così densa che in Croazia viene chiamata stufato. Può essere consumato come pasto principale o come contorno ed è il migliore se servito con un pane sostanzioso.
- Zuppa d'orzo polacca : è conosciuta come krupnik in polacco ed è considerata una delle dieci migliori zuppe della Polonia. Ci sono varietà illimitate, compresi vegetariani ebrei, altri a base di carne di manzo o brodo di pollo, e alcuni con pancetta o costine di maiale per aggiungere sapore. Mentre l'uso di orzo è il denominatore comune tra queste zuppe, le verdure possono variare dal cavolo al sedano rapa ai porri.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 51 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 7,015 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 2 g |