Questa semplice casseruola di enchilada è cotta nel fornello lento. La miscela di manzo e fagioli è a strati con formaggio grattugiato e tortillas di mais. Sentiti libero di usare tortillas di farina nel piatto.
Questo piatto è un'ottima scelta per una giornata impegnativa perché è veloce, facile e versatile. È possibile sostituire una zuppa condensata diversa nel piatto, aggiungere mais, utilizzare un diverso tipo di fagioli in scatola o variare i condimenti. Aggiungere un po 'di aglio fresco o aglio in polvere o aggiungere un po' di condimento taco. La tua famiglia adorerà il piatto. Portalo con me a una cena di appetito o una festa da tailgating.
Guarnire il piatto con un po 'di coriandolo fresco tritato, una cucchiaiata di panna acida e cipolle verdi affettate. Oppure servire con un cucchiaio di salsa fresca o pomodori a cubetti.
Cosa ti serve
- 1 1/2 libra di carne macinata magra
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1 lattina (10 3/4 once) di crema di zuppa di funghi condensata
- 1 lattina (10 3/4 once) di crema di zuppa di pollo condensata
- 1 lattina (4 once) peperoncini verdi (a dadini)
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 lattina (15 once) fagioli borlotti (vuotati)
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1 1/2 o 2 tazze di formaggio Cheddar o Jack o combinazione (triturati)
- 10-12 tortillas di mais
- Decorazione: salsa, panna acida, cipolle verdi affettate, coriandolo o guacamole
Come farlo
In una padella grande a fuoco medio, cuocere la carne macinata con le cipolle tritate, mescolando, fino a quando la carne non è più rosa.
Scolare la carne macinata e gettare il grasso in eccesso. Alla carne macinata aggiungere le due zuppe condensate, i peperoncini verdi tagliati a cubetti, il peperoncino in polvere, il cumino, i fagioli borlotti sgocciolati e l'acqua. Mescolare per fondere completamente
versare un po 'di carne macinata e miscela di fagioli sul fondo del fornello lento.
Stracciare con alcune tortillas e aggiungere altra miscela di carne macinata, formaggio grattugiato e tortillas. Ripeti gli strati fino a quando tutti gli ingredienti sono usati. Gli importi e il numero di strati possono variare a seconda delle dimensioni o delle dimensioni del fornello a cottura lenta.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 3 1/2 a 5 ore.
Serve da 4 a 6.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituisci le tortillas di mais con tortillas di farina, o sovrapponi la casseruola con tortilla chips.
- Aggiungere 1/2 cucchiaino d'aglio o 1 o 2 spicchi d'aglio tritati.
- Aggiungi del peperoncino verde in più o aggiungi un cucchiaio o due di peperoni jalapeno tritati.
- Mescolare da 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna nella miscela di salsa.
- Sostituire una delle zuppe condensate con zuppa di formaggio cheddar o crema di zuppa di sedano. O utilizzare una zuppa di formaggio nacho al posto di uno di loro.
- Usa una miscela messicana sminuzzata di formaggi, peperoni o formaggio taco-stagionato.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1109 |
| Totalmente grasso | 64 g |
| Grassi saturi | 36 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 250 mg |
| Sodio | 453 mg |
| carboidrati | 73 g |
| Fibra alimentare | 18 g |
| Proteina | 63 g |