Questa ricetta per la marmellata di arance kumquat o kumqwat marmoladą (KOOM-kvaht marr-moh-LAH-dohn) ha una spruzzata di succo di limone per aggiungere luminosità. I polacchi amano il loro dżem (marmellata) e gli spread di frutta, in particolare la marmellata di rosa canina in pączki . Prova una cucchiaiata di questa marmellata su Persimmon Quick Bread . È meraviglioso! Maggiori informazioni su burri frutta, conserve, cagliata, marmellate, gelatine e conserve .
Cosa ti serve
- Kumquat da 1 chilogrammo (lavato, stelo, teste di seme, midollo bianco rimosso e tritato grossolanamente)
- 1 arancia media (pelata, seminata, bianca, rimossa e tritata grossolanamente)
- 2 tazze di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone (1/2 limone)
Come farlo
- Metti i kumquat e l'arancia tagliati in un robot da cucina e fai un impulso finché non li triti finemente. Misura la purea di frutta. Avrai bisogno di una quantità uguale di zucchero. Se hai 2 tazze di purea di frutta, avrai bisogno di 2 tazze di zucchero.
- Trasferire in una casseruola dal fondo pesante con succo di limone. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando la marmellata si è addensata e si copre la parte posteriore di un cucchiaio. La marmellata continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
- Sterilizzare il maggior numero di barattoli e coperchi necessari (probabilmente 2-4 barattoli da mezzo pinta). Mescolate la marmellata calda in vasetti caldi. Metti i coperchi sopra e capovolti su un asciugamano pulito. Quando i barattoli sono freschi, girare in posizione verticale e avvitare i cappucci. Conservare in frigorifero fino a 2 mesi o congelare fino a 6 mesi. Anche questo può essere lavorato in un bagno di acqua calda per mantenere a temperatura ambiente.
- Nota: prima di tentare un progetto di inscatolamento in casa, leggi cosa ha da dire l'azienda dei barattoli di Ball di inscatolamento.