Il formaggio halloumi grigliato o saltato in padella è scottato con fiocchi saltati di kale, aglio e pepe rosso in questo contorno semplice e saporito. Il centro esterno croccante e sciolto del caldo halloumi è un bel contrasto con il kale. È ancora un piatto sano, ma che ha qualche decadenza.
Halloumi è spesso chiamato "Grilling Cheese of Cyprus" ed è prodotto con latte di pecora (a volte con latte di capra miscelato). Viene venduto in piccoli blocchi e deve essere tagliato in lastre o cubetti prima del riscaldamento. La consistenza è consistente e gommosa fino a quando viene grigliata o saltata in padella, quindi il formaggio diventa croccante all'esterno e morbido al centro. Halloumi mantiene la sua forma quando viene riscaldato. Il sapore è simile alla mozzarella, solo con più sale.
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Se il kale che acquisti ha foglie piccole puoi saltarle intere senza prima farle bollire. Tuttavia, se le foglie sono grandi potrebbero essere un po 'difficili. Considerare di bollire le foglie in acqua calda per tre minuti (quindi spremere la maggior parte dell'acqua dalle foglie) e / o affettare le foglie in strisce sottili prima di saltarle.
Cosa ti serve
- 1 mazzo di
- cavolo nero
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- pizzico di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 blocco da 8 once di halloumi, affettato in quattro lastre sottili
- 1 spruzzo di succo di limone fresco
- sale marino a piacere, se necessario
Come farlo
In una padella grande, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto.
Taglia i gambi di fondo spessi dal cavolo. Aggiungere le foglie di cavolo nella padella, mescolando di tanto in tanto fino a quando diventano morbide e leggermente dorate attorno ai bordi, circa 6-8 minuti.
Aggiungere le scaglie di aglio e peperoncino e saltare un minuto in più, quindi togliere la cavola dalla padella su un piatto
Decidi se vuoi grigliare o saltare in padella l'halloumi.
Alla griglia : spazzolare ogni lastra di formaggio con olio su entrambi i lati. Riscalda la griglia a medio-alta. Mettere il formaggio direttamente sulla griglia, cuocendo circa 3 minuti un lato finché il formaggio non sarà ben dorato.
Per saltare in padella : scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Una padella in ghisa conferisce agli halloumi un aspetto particolarmente croccante, ma può essere utilizzata anche una padella antiaderente. Quando l'olio è caldo, aggiungi le lastre di formaggio. Friggere per 3 minuti su ciascun lato, o fino a quando ben rosolato.
Quando aggiungi l'halloumi al cavolo, puoi lasciare intere le fette di formaggio cotti o tagliarle a piccoli quadrati. Finisci il piatto con uno spruzzo di succo di limone fresco. Halloumi è solitamente piuttosto salato, quindi aggiungi del sale al cavolo se necessario dopo aver assaggiato i due insieme.