Questa facile ricetta di mais è fatta con chicchi di mais freschi o surgelati, peperoni rossi, peperoni verdi, cipolle e altri condimenti.
Se ti piace un po 'più di calore, sentiti libero di aggiungere peperoncini freschi miti o caldi alla padella insieme ai peperoni e cipolle. Oppure aggiungi un pizzico di pepe di cayenna quando aggiungi il mais.
Questo rende un contorno gustoso, ed è una ricetta eccellente da usare con mais fresco. Vedi i suggerimenti e le varianti per una rapida guida pratica per tagliare il mais fresco dalle pannocchie.
Cosa ti serve
- 4 tazze fresche * o chicchi di mais congelati, scongelati (circa 6 spighe di grano)
- 1/4 di tazza di burro
- 1/2 tazza di peperone verde tritato
- 1/2 tazza di peperone rosso tritato
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- In una grande padella sciogliere il burro. Aggiungere peperone e cipolla rossi e verdi; saltare per 3 o 4 minuti, o fino a quando la cipolla è traslucida.
- Aggiungere i chicchi di mais scongelati freschi o surgelati, il sale e il pepe nero macinato.
- Cuocere, mescolando, per 3 minuti; mescolare in prezzemolo fresco tritato.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungere un cucchiaio o due di pepe jalapeno o un altro peperoncino caldo alla padella con la cipolla e i peperoni.
- Sostituire circa la metà del peperone con un peperoncino dolce, come Anaheim.
Come tagliare il mais dalla pannocchia
Rimuovere le bucce e le sete dalle pannocchie di mais e sciacquare bene. Tagliare un po 'dell'estremità della punta per creare una cima piatta. Mettete il grano in una ciotola ampia o un piatto di torta sul lato piatto. Con un pelapatate, un coltello affilato o uno speciale strumento per tagliare il mais, tagliare i chicchi dalla pannocchia. Tagliare circa 3/4 dei chicchi, tagliando poche file alla volta. Dopo che il grano è stato tagliato, grattare la parte posteriore di un coltello sulle file per ottenere i succhi lattici lasciati sulle pannocchie.
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