Il Chrzan , fatto con radice di rafano e aceto, è una parte importante dei pasti pasquali, o in qualsiasi momento e il prosciutto cotto viene servito.
Ricordo che mio fratello e mio padre grattarono enormi radici per mia madre, con le lacrime che gli rigavano le guance. I vapori sprigionati durante l'affettatura delle cipolle non hanno nulla su quelli del rafano. Mia cognata dice che gli uomini della sua famiglia si sono fortificati con un colpo di whisky prima di iniziare.
A cena, noi ragazzi vedremmo chi potrebbe mangiare il più cruz senza piangere. Non ho mai vinto.
Con i robot da cucina di oggi, fare in casa chrzan è un gioco da ragazzi.
Cosa ti serve
- 1 sterlina di radice di rafano (pelata e grattugiata)
- 1/2 tazza di aceto di vino bianco (o aceto bianco)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di succo di limone
Come farlo
- Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non ben combinati.
- Imballare in un barattolo di pinta pulito e sterilizzato. Conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane o congelare.
- Quando vengono aggiunte barbabietole grattugiate, chrzan diventa ćwikła
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 43 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |