Questo è un ottimo modo per usare le uova. La semplice salsa al curry aggiunge zip a uova normalmente insipide. È tradizionalmente servito su riso caldo o toast per un pasto ripieno. Può essere mangiato per colazione o come antipasto.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di cipolla (finemente tritata)
- 1 cucchiaino di curry in polvere (o a piacere)
- 1/2 cucchiaino
- sale
- 1 cucchiaio di farina (per tutti gli usi)
- 1/2 tazza di brodo caldo (manzo o
- brodo di pollo )
- 1 tazza di latte (caldo, metà e metà è il migliore)
- 6
- uova bollite
- 1 o 2 gocce di succo di limone (spremute fresche)
- 4 o 6 fette di pane tostato (o 1/2 tazza di riso caldo opzionale)
Come farlo
- Sciogliere il burro in una padella media non reattiva, aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco lento fino a quando la cipolla è pulita.
- Mescolare il curry in polvere, il sale e la farina e cuocere per 1 o 2 minuti.
- Fuori dal fuoco, mescolare gradualmente il brodo e il latte, mescolando fino a che liscio.
- Ritornare al fuoco e portare a ebollizione, abbassare il fuoco a bollore e cuocere per circa 10 minuti.
- La salsa deve essere leggermente addensata e liscia.
- Sapore per condimento e regolare.
- Tagliare le uova sode in quarti e aggiungere alla salsa.
- Cuocere fino a quando le uova non sono bollenti, ma non bollire.
- Poco prima di servire mescolare in una goccia o due di succo di limone fresco.
- Servire su riso caldo o toast.
Fonte: "Fashionable Food" di Sylvia Lovegren (MacMillan). Ristampato con permesso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 331 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 334 mg |
| Sodio | 590 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 16 g |