Clementine crude intere - succo, frutta, buccia e midollo - vanno in questa torta per le tonnellate di sapore luminoso e solare. La polenta aggiunge molta consistenza qui; la farina di mais manterrà le cose interessanti senza abbastanza grinta, se preferisci. Mi piace questa torta senza la glassa, ma i miei golosi potrebbero usare un po 'di sviluppo, e la glassa trasforma questa torta altrimenti simile al caffè in un vero dessert (o così i miei mangiatori residenti mi dicono). Puoi facilmente aggiungere un tocco sofisticato sostituendo il succo nella glassa con qualunque vino tu usi nella pastella per un tocco leggermente alcolico.
Hai clementine ma non hai voglia di torta? Dai un'occhiata a questa salsa clementina .
Cosa ti serve
- Spray per olio da cucina
- 5
- clementine o altri mandarini
- 3
- uova
- 3/4 di zucchero
- 1/2 tazza
- olio d'oliva
- Moscato d'arancia da 1/2 tazza, riesling della vendemmia tardiva o vino da dessert bianco dolce simile
- 1/2 tazza di farina di mais
- 2 tazze di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 a 1 1/2 tazze di zucchero a velo (opzionale)
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 325 °. Rivestire una padella a forma di molla da 10 pollici con uno spray per olio da cucina. Tagliare un pezzo di carta pergamena per adattarlo al fondo della padella, metterlo nella padella e spruzzare la carta con olio.
- Taglia le clementine a metà. Rimuovere e scartare i semi (le clementine dovrebbero essere senza semi, ma la vita è piena di miriadi di misteri).
- Succo 6 di metà e riserva il succo (dovresti avere circa 1/3 di tazza). Tritare grossolanamente i gusci e le rimanenti clementine, riservando quanto più succo possibile. Girare le clementine tritate in un robot da cucina fino a quando non si girano per lo più liscio. Ci saranno ancora piccoli pezzetti di scorza d'arancia. Metti da parte la purea.
- In una grande ciotola, sbatti le uova e lo zucchero insieme fino a quando il composto diventa giallo più chiaro e i nastri spessi della miscela si siederanno sopra l'impasto per un momento quando solleverai il frullino dalla ciotola.
- Mescolare l'olio d'oliva e il vino. Mescolare la purea di clementine, quindi mescolare la farina di mais.
- In un'altra ciotola, unire la farina, il sale, il bicarbonato e il lievito. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescolare delicatamente solo per combinare tutto.
- Versare nella padella preparata e cuocere fino a quando è marrone sui bordi, marrone dorato in alto, i bordi tirare leggermente lontano dalla padella, e un tester torta inserito nel mezzo della torta esce pulito, circa 1 ora. Questa è una pastella densa, e tu vuoi assicurarti che sia sfondata.
- Lascia raffreddare la torta per 10 minuti. Rimuovere i lati della padella e utilizzare una lunga spatola per trasferire delicatamente la torta dalla padella a un rack di raffreddamento (inserire la spatola sotto la carta pergamena e trasferire la carta insieme alla torta). Lasciare raffreddare completamente la torta prima di affettare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 298 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 63 mg |
| Sodio | 252 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |