Quante volte hai afferrato un pacco di panini Pitta acquistati e di lunga vita fuori dallo scaffale del supermercato? Tutti noi abbiamo una volta o l'altra, e naturalmente sono grandi quando si ha fretta. Morda in un pitta fatto in casa appena sfornato e farai fatica a tornare indietro, non importa quanto tu sia impegnato.
Non sono difficili da realizzare e sebbene il tempo possa sembrare lungo, gran parte di questo viene speso per il tempo di prova, lasciandoti il tempo di fare altre cose.
Il rovescio della medaglia, se ce ne deve essere uno, è che non si mantengono così bene e consiglio di preparare i lotti e congelare quelli che non si mangiano mentre scongelano velocemente e hanno un buon sapore.
Cosa ti serve
- 250 g di farina di pane bianco (forte)
- 250 g di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito veloce (noto anche come easy-blend)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o olio di colza spremuto a freddo)
- 300 ml di acqua (calda, ma non calda, potrebbe essere necessario un po 'più o meno)
Come farlo
Puoi fare questo pane a mano o usare un mixer stand.
Mescolare insieme la farina forte e semplice e setacciare in una grande ciotola o miscelatore stand se si utilizza. Su un lato della ciotola cospargere il sale e sul lato opposto, il lievito (non mettere mai il sale direttamente sul lievito di qualsiasi tipo o lo ucciderai).
Aggiungere l'olio e 3/4 di acqua e mescolare accuratamente per formare un impasto morbido e bagnato; aggiungere più acqua un po 'alla volta e non sorprenderti se l'impasto ha bisogno di più.
Impastare il doug h a mano su una superficie di lavoro leggermente infarinata o nel mixer per 5 - 6 minuti. Ripassa l'impasto nella ciotola, copri e lascia riposare per 20 minuti.
Impastare ancora per 5 minuti, coprire e lasciare agire per 20 minuti. Ripeti un'ultima volta.
Dividi l'impasto in parti uguali in sei (o otto se vuoi Pitta più piccolo) e arrotolalo in una palla. Lascia le palle coperte con un panno mentre riscaldi il forno.
Metti una pietra da forno (se ne hai una) al centro del forno, o una pesante teglia da forno. Riscaldare il forno a 230 ° C / 450 ° F / Gas 8 e lasciar riposare per 15 minuti per accertarsi che la pietra o il vassoio sia caldo e bollente.
Arrotolare ciascuna palla di pasta in uno spessore ovale di circa 5 mm / ¼ di pollice.
Aprire la porta del forno e far cadere rapidamente il pane due alla volta sul vassoio di pietra e cuocere per un paio di minuti fino a quando non inizia a dorare leggermente. Togliere dal forno e lasciare raffreddare mentre si cuociono altri due. Ripetere.
I Pitta sono meglio consumati caldi e il giorno in cui sono fatti. Se non li mangi subito, copri e riponi in una scatola stagna, ma seriamente, non lasciarli troppo a lungo.
Il pane Pitta è delizioso servito con un curry o un peperoncino. Usali imbottiti per un picnic .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 176 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 859 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |