Nell'Irlanda del Nord il pane a base di soda marrone è noto come pane di grano, nel sud, il pane con la soda tende ad essere fatto con farina bianca.
La farina irlandese è molto morbida ed è difficile cuocere i lieviti con pane lievitato, quindi lo sviluppo di un pane con il bicarbonato di sodio.
Il pane alla soda veniva tradizionalmente cotto su una piastra calda in ghisa sopra un fuoco di torba aperto. Il pane alla soda grigliato sarebbe stato cotto in un giro con una rientranza che segnava i quarti; ogni quarto rotto, caldo e caldo è chiamato farl.
Oggi, il pane è cotto nel forno con risultati costanti, tuttavia una mano leggera è ancora importante.
Cosa ti serve
- 500 g 1 libbra 2 once di farina di grano integrale
- 1 cucchiaino di sale
- 1 ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 500 ml / 18 flacone di latte
Come farlo
Riscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas 6
- In una grande ciotola, mescolare la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungere il latticello e mescolare per formare un impasto morbido.
- Spolverare leggermente la superficie di lavoro con la farina e sfornare l'impasto. Impastare l'impasto delicatamente fino a che liscio.
- Forma l'impasto in una palla e appiattisci a circa 5 cm di spessore. Usando un coltello affilato, tagli delicatamente la superficie dell'impasto a forma di croce.
- Mettere l'impasto su una teglia unta e cuocere e cuocere in forno per 30-35 minuti fino a che non sia ben lievitato e di colore marrone chiaro.
- Lasciare raffreddare.
Godetevi fette spesse con burro. Perfetto per un tè pomeridiano .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 310 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 9 mg |
| Sodio | 391 mg |
| carboidrati | 59 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 13 g |