Non è uno scherzo, questa ricetta è una versione illuminata del classico " pazzo ". Un dessert tradizionale inglese, un pazzo è un piatto semplice con frutta, zucchero e panna montata o crema pasticcera. Alcuni storici del cibo affermano che il termine "pazzo" deriva dal verbo francese " fouler " che significa "schiacciare" o "premere". Questo ha senso dal momento che frutta frantumata e tesa viene piegata in crema zuccherata per creare il piatto. Inoltre, è così semplice e veloce da fare, si potrebbe persino definirlo infallibile! Questo pesce d'aprile, perché non servire ai tuoi amici e alla tua famiglia questa bella cretina alla fragola?
Un classico pazzo di frutta viene solitamente preparato con l'uva spina. Le ricette moderne possono utilizzare frutta di stagione come fragole, rabarbaro o lamponi. Abbiamo scelto di usare le fragole, perché sono di stagione durante la primavera, e bellissime bacche rosse stanno invadendo supermercati e fattorie ovunque.
Questa ricetta è perfetta per la primavera e l'estate, perché può essere preparata fino a un giorno prima e servita direttamente dal frigorifero. Puoi anche farne una pietanza da dessert e servire con savoiardi, madeleine o biscotti frollini.
Un suggerimento per questa ricetta o qualsiasi ricetta in cui devi montare la panna. La crema si agita meglio quando è molto ben fredda. In effetti, ti consigliamo di raffreddare la ciotola e il frullino prima di montare la crema per ottenere i migliori risultati!
Cosa ti serve
- 12 once di fragole fresche (sciacquato, stelo e squartato)
- Zucchero della confetteria della 1/3 di tazza
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- Panna montata pesante da 1/3 tazza
- 1 (6-oncia) yogurt greco senza grassi contenitore *
Come farlo
- Mettere metà delle fragole in un robot da cucina o frullatore e procedere fino a che liscio.
- Mettere un colino a maglia fine su una grande ciotola e versare il composto in una ciotola, premendo il liquido con un raschietto o un cucchiaio di gomma; scartare i semi nel filtro.
- Versare la purea nella ciotola, mescolare lo zucchero della confetteria, l'estratto di vaniglia e la buccia di limone. Mescolare le restanti fragole.
- In una ciotola del frullatore, montare la panna fino a formare dei picchi morbidi .
- Piegare delicatamente la panna montata e lo yogurt nella miscela di lamponi, solo fino a quando si saranno mescolati.
- Spoon the fool in 4 bicchieri da cocktail o altri piatti da dessert. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero almeno 1 ora o fino a un giorno.
- Per servire, guarnire con fragole fresche aggiuntive. Per un tocco in più, servire con savoiardi o biscotti frollini.
Note di cucina:
Raccomandiamo l'uso di yogurt greco , in quanto fornisce la migliore consistenza quando si prepara questo piatto. Non suggeriamo di sostituire uno yogurt più sottile in stile tradizionale, poiché, sfortunatamente, non otterrai lo stesso risultato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 178 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 27 mg |
| Sodio | 22 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |