L'avocado è delizioso nelle insalate, naturalmente, ma costituisce anche una base perfetta per condire l'insalata. Porta cremosità e sapore dolce ma desiderabile. E non dimentichiamolo perché: grasso. L'avocado contiene in abbondanza, e la maggior parte è monoinsaturi e polinsaturi, che sono i tipi "buoni" (a differenza del grasso saturo e del grasso trans, che sono i tipi di grasso da limitare). Tutto quel grasso aiuta a portare altri sapori intorno alla bocca, rendendo l'insalata ancora più gustosa, e non è questo il condimento per l'insalata?
Come Preparare la Vinaigrette all'avocado
Mi piace farlo sul fondo di una grande insalatiera e poi aggiungere gli ingredienti per l'insalata. Puoi farlo avanti, anche solo aggiungere gli ingredienti di insalata più pesanti sulla parte superiore della medicazione, quindi i verdi o la lattuga, coprire con asciugamani di carta umidi e tenere in frigo per alcune ore. Oppure mettilo in un misurino beccuccio o in un barattolo per un facile versamento in un secondo momento.
- Mescolare da 1/2 a 1 avocado sul fondo di un'insalatiera o, se lo fai avanzare, in un barattolo a bocca larga o un misurino grande o una piccola ciotola.
- Questo è facoltativo, ma io tendo ad aggiungere uno scalogno tritato o uno spicchio d'aglio (anch'esso tritato).
- Sbattere in 1 cucchiaio di aceto rosso o bianco di buona qualità e 1 cucchiaino di mostarda alla Digione .
- Sbatti abbastanza olio extra vergine di oliva per avere una consistenza da spogliatoio (da 1 a 3 cucchiai fa il trucco a seconda di quanto avocado hai usato e quanto spesso ti piace il condimento).
- Aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale marino , assaggia la salsa e aggiungi altro sale a seconda dei tuoi gusti. Quindi aggiungere a piacere pepe nero macinato (o meno!).
A proposito, non devi preoccuparti che il condimento diventi marrone, l'aceto lì dentro ti aiuterà a tenerlo bello e verde per un giorno in frigo se vuoi farlo avanti.
Come usare Avocado Vinaigrette
Questo condimento è gustoso su lattuga semplice , e davvero delizioso su verdi pepati (rucola, mizuna, ecc.) Che beneficiano della sua cremosità per addolcirli. Serve anche come ottimo supporto per qualcosa di sostanzioso, come il kale, che hai tagliato i nastri, vestiti e lasciati riposare un po 'per ammorbidirti nella vestizione.
Come vestire la vinaigrette di avocado
Ci sono molti modi per giocare con questa medicazione di base. Ecco alcune idee per iniziare:
- Usa succo di limone o lime invece di aceto
- Sbatti con olio di avocado, olio di sesamo o il tuo olio preferito per le insalate invece di olio d'oliva
- Aggiungi un peperoncino tritato! (Assicurati di assaggiarlo per vedere quanto vuoi aggiungere)
- Gettare delle erbe aromatiche - il coriandolo è un abbinamento naturale, ma anche le foglie di menta fresca sono una buona opzione
- Scegli l'aceto di riso e poi la salsa di soia al posto del sale
- Grattugiare con dello zenzero fresco
Inizia con le proporzioni di cui sopra, assapora mentre aggiungi cose e vedi cosa riesci a inventare!