Quattro ingredienti e il minimo di tempo è tutto ciò che serve per creare una ricetta super semplice per il buffo rabarbaro , la cosa più bizzarra dei dessert britannici. La miscela di rabarbaro, cucinata delicatamente con miele, poi montata insieme a mascarpone e crema e via, cosa potrebbe essere più facile?
Fai questa ricetta con rabarbaro forzato o all'aperto. Se si utilizza l'esterno, assicurarsi che eventuali parti fibrose vengano rimosse prima della cottura, sbucciando delicatamente la pelle esterna.
Così semplice è la ricetta e la combinazione di ingredienti, c'è da meravigliarsi ci sono molte varianti di questo delizioso piatto. Vedi sotto per alcuni dei miei suggerimenti. E, se ti sei mai chiesto perché si chiama un pazzo? Troverete i nostri pensieri su questa ricetta.
Cosa ti serve
- 2 1/2 tazze / 400 grammi di rabarbaro (
- forzato o all'aperto, tagliato in pezzi da 1 cm)
- 1/4 tazza / 75 grammi di miele chiaro
- Mascarpone da 2/3 di tazza / 15 grammi
- 1 tazza / 250 ml.
- panna montata
Come farlo
- Mettere i pezzi di rabarbaro in una casseruola non reattiva. Aggiungi il miele. Cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti fino a quando il rabarbaro è una polpa morbida. Metti da parte e lascia raffreddare. Prenota quattro cucchiai di polpa.
- Sbattere il mascarpone in una ciotola fino a che non è liscio e sciolto, quindi mescolare delicatamente il rabarbaro. Non mescolare troppo, la crema; dovrebbe avere un effetto marmorizzato con il rabarbaro ben visibile.
- Montare la panna sulle cime morbide , quindi, di nuovo, piegare delicatamente nella miscela di rabarbaro.
- Servire il rabarbaro in un bicchiere con la polpa di rabarbaro sopra. Versa gli occhiali nel frigorifero per rilassarti. Togliere dal frigo dieci minuti prima di servire.
- Fantastico accanto al matto è un biscotto allo zenzero , un pezzetto di Parkin o pasta frolla.
Perché questo piatto è chiamato uno sciocco di rabarbaro?
Questo piatto risale ai secoli con menzioni già il 15. Perché è definito un pazzo non ha una definizione chiara, la comprensione più vicina è che deriva dal più sporco (premere) come nel premere il frutto nella crema.
Alternativa allo sciocco rabarbaro classico
Ci sono due classici per questo famoso dessert, fatto con rabarbaro o con uva spina. Questi due frutti funzionano così bene in questo contesto in quanto hanno un sapore leggermente aspro. È questo che quando piegato nella crema dolce rende un Matto così delizioso, un perfetto equilibrio.
Piega delicatamente un pizzico di cordiale cordone di sambuco nel Matto per creare un diverso sapore leggermente floreale.
Rimuova il miele, in questa ricetta, per una meno dolce e per consentire all'equilibrio agrodolce di vincere.
Rimuovere il mascarpone e sostituirlo con una piccola crema inglese. Il risultato è un Mool più cremoso, dolce e levigato che molti preferiscono.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 136 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 18 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |