C'è stato un cambiamento nello yogurt nell'ultimo decennio e si tratta di andare in greco. Lo yogurt greco, chiamato yogurt sforzato in altre parti del mondo, è passato dall'uno percento del mercato dello yogurt nel 2007 al 36 percento nel 2013 e si prevede che raggiungerà oltre il 50% entro il 2019. Con una crescita annua del 5% prevista per il prossimo futuro, la domanda è: perché lo yogurt greco prende il sopravvento sul mercato mentre lo yogurt normale osserva pigramente?
A differenza dello yogurt normale, lo yogurt greco è teso. Straining rimuove il siero liquido, insieme ad alcuni dei sali e zuccheri disciolti in esso. Il risultato è uno yogurt più denso, più denso, più cremoso e più ricco di proteine rispetto al convenzionale yogurt all'americana. Questo lo rende più pieno e soddisfacente per un lungo periodo dopo un pasto.
Di più sullo yogurt greco
Mentre lo yogurt greco ricco di grassi è particolarmente ricco, lo yogurt ricco di latte magro o magro produce ancora un prodotto denso e cremoso. Negli ultimi anni, lo yogurt alla greca è stato commercializzato con successo negli Stati Uniti dalle aziende che reclamizzano il suo profilo nutrizionale a basso contenuto di grassi, ricco di probiotici e ricco di proteine insieme alla sua consistenza indulgente. I famosi marchi di yogurt greci negli Stati Uniti comprendono la linea Oikos di Fage, Chobani e Stonyfield Farm.
Cosa c'è di sbagliato con lo yogurt normale?
Una delle ragioni per l'aumento della popolarità dello yogurt greco è l'attenzione alle diete ad alto contenuto proteico.
Dato che lo yogurt normale ha meno proteine e più zucchero rispetto allo yogurt greco in generale, alcune persone che cercano di seguire una proteina alta possono vedere la necessità di ritagliare più zucchero possibile, mentre aumentano le proteine. Questo è un passaggio facile scegliendo lo yogurt greco sullo yogurt normale sullo scaffale della drogheria.
Greco contro regolare? Quale tipo di yogurt è meglio?
Mentre lo yogurt greco sta diventando più facilmente disponibile nei negozi di alimentari, non tutto è stato creato uguale. Nella sua forma più pura, lo yogurt, sia normale che greco, dovrebbe contenere solo due ingredienti: colture vive e latte. Tuttavia, l'aggiunta di zucchero e agenti addensanti può confondere le linee tra la regola di più proteine e meno zucchero di quanto abbiamo detto prima come un buon modo per differenziare tra yogurt normale e yogurt greco l'uno dall'altro. Per assicurarti di avere le cose giuste, controlla la lista degli ingredienti, se ci sono più di due ingredienti, potresti voler evitare.
Per molti, l'intero scopo alla base dello yogurt greco era abbassare la conta dei carboidrati e avere più proteine nei pasti. Se si aggiungono agenti addensanti, come quelli che si trovano nello yogurt "alla greca", il contenuto di zucchero potrebbe essere superiore a quello normale. Questi includono maltodestrina, pectina, farina di semi di carrube, gomma di guar, gomma di semi di carruba, gomma xanthan e gelatina.
Quando si tratta di yogurt normale, anche se lo yogurt è etichettato come senza zucchero, potrebbe contenere colori artificiali, aromi e conservanti per migliorare il suo gusto. Per la cronaca, quando si sceglie tra i due, andare con la forma più pura di yogurt.
Puoi addolcire te stesso con dolcificanti naturali come lo sciroppo d'acero. Il cibo più minimamente elaborato è il migliore, quindi vai con quello quando tutto il resto fallisce.
Crea il tuo: ricette yogurt greco
Qui ci sono solo alcuni elementi da fare con lo yogurt greco. Ci sono alcuni che puoi cambiare per usare lo yogurt normale, se è la tua preferenza.