Ricetta polacca di semi di papavero

Questo rotolo di semi di papavero o la ricetta dello strudel è fatta con un impasto di lievito ed è conosciuta come makowiec (mah-KOH-vyets) in polacco.

Un tavolo da dessert dell'Europa orientale includerebbe invariabilmente qualcosa di dolce fatto con semi di papavero, sia macinati che interi. La pasta di semi di papavero in scatola, disponibile nella navata etnica della maggior parte dei supermercati o online, può essere utilizzata ma vengono fornite anche indicazioni se si sceglie di fare il proprio ripieno.

Cosa ti serve

• Per la pasta:
• 1 confezione di lievito (secco attivo)
• 2 tazze di latte (caldo)
• 8 tazze
• farina (per tutti gli usi)
• 3/4 di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 5 uova grandi (temperatura ambiente)
• 4 once di burro (fuso)
• 2 (12,5 once) lattine / 25 once ripieno di semi di papavero (o fai da te, vedi sotto)
• Per il ripieno di semi di papavero:
• Semi di papavero da 1 libbra (macinato)
• 1 tazza di zucchero
• 6 once di burro (ammorbidito)
• 1 tazza di latte (caldo)
• 1 cucchiaio
• scorza (limone)

Come farlo

Prepara il seme di papavero (opzionale)

1. Se fai il tuo ripieno, macina i semi di papavero in un macinino di semi di papavero.
2. In una ciotola media, unire 1 tazza di zucchero, 6 once di burro, 1 tazza di latte caldo e la scorza. Batti bene e metti da parte.

Crea l'impasto

1. In una piccola ciotola resistente al calore, sciogliere il lievito in 1/2 tazza di latte caldo.
2. Nella ciotola di un mixer stand o una grande ciotola, unire la farina, 3/4 tazza di zucchero, sale e uova. Aggiungere 1 restante 1/2 tazze di latte caldo, 4 once di burro e miscela di lievito.

1. Con l'attacco a paletta, o a mano, battere fino a che liscio. L'impasto sarà appiccicoso a questo punto.
2. Raschiare l'impasto in una ciotola pulita e unta. Cospargere la parte superiore con un po 'di farina e coprire. Lasciare riposare in un luogo caldo per 1 ora o fino a raddoppiare le dimensioni, o seguire questo suggerimento per tagliare il tempo di lievitazione.

Modellare i rotoli e cuocere

1. Pestare la pasta e stendere su una superficie infarinata. Dividere l'impasto a metà e formare ogni metà in un rettangolo.
2. Spalma 1 lattina o metà del ripieno che hai preparato su ciascun rettangolo di pasta e arrotolalo come un rotolo di gelatina. Girare le estremità sotto in modo che il riempimento non coli.
3. Mettere su una teglia rivestita di pergamena o unta, coprire e lasciare lievitare di nuovo fino al doppio.
4. Scaldare il forno a 350 F. Spazzolare i piani dei rotoli con burro fuso aggiuntivo. Cuocere 45 a 60 minuti o fino a quando i rotoli sono dorati.
5. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. La polvere rotola con lo zucchero dei confettieri se desiderato.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	2681
Totalmente grasso	193 g
Grassi saturi	55 g
Grassi insaturi	39 g
Colesterolo	397 mg
Sodio	603 mg
carboidrati	196 g
Fibra alimentare	59 g
Proteina	69 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).