Se hai un sacco di riso avanzato precotto e vuoi fare il budino di riso, prova questa ricetta di budino avanzi di riso facile da cuocere al forno e fatta con latte, riso, uova, zucchero e vaniglia - e questo è tutto! Questa è una ricetta di budino di riso decadente e cremosa che puoi servire sia come dolce colazione o per dessert, ed è molto facile da preparare: basta mescolare e scaldare il tutto insieme al fornello, quindi infilarlo nel forno per circa venti minuti o così. Il budino di riso è un ottimo modo per consumare tutto il riso già cotto.
Questa ricetta di budino di riso, a base di riso cotto avanzato, è vegetariana e senza glutine. Perché questa ricetta richiede sia uova che latte, tuttavia, non è vegano. Se è necessario che sia privo di latticini, tuttavia, è sempre possibile sostituire il latte con qualsiasi sostituto del latte non caseario , come latte di soia, latte di mandorle o latte di cocco.
Cosa ti serve
- 2 tazze di latte
- 1 tazza di riso pre-cotto avanzato
- 2 uova
- 1/4 tazza di zucchero
- Estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino
- 1/3 di cucchiaino di cannella (o da gustare)
- 1/3 di uva passa
Come farlo
In primo luogo, preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- In una casseruola media, scalda il latte e il riso, mescolando di frequente, in modo che il latte non bruci. Portare il composto a bollire lentamente.
- In una grande ciotola separata, unisci le uova, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere questo composto di uova al latte caldo e al riso e lasciare cuocere per pochi minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Mescolare la cannella e l'uvetta, mescolando solo per unire bene.
- Versare infine il composto di budino di riso in una casseruola o in una pirofila e cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti.
Lasciare raffreddare leggermente il budino di riso prima di servire.
Se vuoi, puoi sempre cospargere la parte superiore con un po 'di cannella in più, zucchero di canna, noce moscata o anche un tocco di cacao in polvere o miscela di spezie per torta di zucca. Altre spezie che potrebbero essere interessanti? Un tocco di sciroppo di acqua di rose, alcuni freschi baccelli di cardamomo per un "kheer" in stile indiano o un tocco di fresca scorza di limone. Yum!
Nota sulla ricetta: Sebbene il budino di riso sia preparato di solito con il riso bianco cotto avanzato, puoi usare qualsiasi riso che desideri o che abbia un avanzo (riso integrale o riso basmati, ad esempio). Tuttavia, si noti che il riso selvatico non è in realtà riso e non dovrebbe essere usato per preparare il budino di riso in quanto non si cuoce allo stesso modo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 380 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 116 mg |
| Sodio | 97 mg |
| carboidrati | 68 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 11 g |