Questa zuppa cremosa di pollo e funghi è piena di sapore con petti di pollo a cubetti, carote, sedano e funghi freschi a fette. La crema pesante viene aggiunta verso la fine del tempo di cottura.
Servire la zuppa come primo piatto o servirlo come un pranzo o una zuppa di cena con un panino o insalata. Se usi il pollo precotto, aggiungilo alla zuppa circa 10 minuti prima che sia finito.
Sentiti libero di apportare modifiche in questa gustosa zuppa. Usa il tacchino o il pollo cotto, ma aggiungilo vicino alla fine del tempo di cottura. Oppure aggiungi delle patate o della rutabaga alla zuppa. I piselli al vapore possono essere aggiunti solo insieme alla panna appena prima che la zuppa sia pronta.
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Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio
- olio extravergine d'oliva
- Petti di pollo da 1 libbra (senza osso a cubetti)
- 1/2 tazza di carota (tagliata a dadini)
- 1 sedano a coste grandi (a dadini)
- Da 12 a 16 once di funghi (a fette, una combinazione di varietà di funghi freschi, se lo si desidera)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 4 cipolle verdi (a fette)
- 2 cucchiai
- Farina per tutti gli usi
- 4 tazze
- brodo di pollo (preferibilmente non salato o basso contenuto di sodio)
- 1/2 cucchiaino di timo (foglia essiccata)
- 1/2 cucchiaino di sale (kosher; a piacere)
- pepe nero a piacere
- 3/4 di tazza
- crema pesante
Come farlo
Mettere una pentola grande a fuoco medio-basso; aggiungere il burro e l'olio d'oliva.
Quando il burro e l'olio sono caldi, aggiungi il pollo a cubetti, la carota e il sedano; cuocere, mescolando, fino a quando il pollo è quasi cotto.
Aggiungere i funghi e continuare la cottura, mescolando, finché i funghi non sono teneri. Aggiungere l'aglio e le cipolle verdi e cuocere per 2 minuti in più.
Incorporare la farina fino a incorporarla e continuare la cottura, mescolando, per 2 minuti.
Aggiungere il brodo di pollo e il timo. Portare a sobbollire mescolando.
Coprire la padella e ridurre il fuoco al minimo; cuocere per circa 10-16 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
Aggiungere sale e pepe a piacere; mescolare in crema e scaldare.
variazioni
- Aggiungere 1/4 tazza di cipolle tritate finemente nella padella insieme con la carota e il sedano.
- Aggiungere circa 1/2 tazza di patate a dadini insieme alle carote.
- Aggiungi circa 1/2 tazza di rutabaga a dadini insieme alle carote.
- Usa i funghi selvatici assortiti nella ricetta o fallo con funghi secchi ammollati.
- Con pollo tagliato a dadini o tacchino: aggiungere il pollo tagliato a dadini o il tacchino dopo che le verdure sono cotte. Cuocere per circa 10 minuti e quindi aggiungere la panna e i condimenti. Calore attraverso.
- Aggiungere circa 1/2 tazza di piselli surgelati al vapore insieme alla crema. Calore attraverso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 469 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 107 mg |
| Sodio | 1.144 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 28 g |