Questa ricetta per kabobs / kebab di pollo rumeni o frigarui può essere fatta solo con pollo stagionato o una combinazione di pollo e verdure.
I frigarui possono essere preparati anche con carne di maiale o di manzo e talvolta con pancetta infilzata con cipolle, peperoni, pomodori e funghi e poi grigliata.
Questo famoso street food rumeno viene in genere servito con una salsa all'aglio nota come mujdei de usturoi . Come puoi immaginare, ci sono tante versioni di questa salsa quante sono i cuochi in rumeno. Guarda una ricetta per la mia versione qui sotto ..
Ecco un più grande foto di pollo rumeno Kebab o Frigarui.
Cosa ti serve
- Per il pollo:
- Petto di pollo senz'ossa, senza pelle, tagliato in cubetti da 1 pollice e 1/2
- Per la marinata:
- 1 oncia di erbe tritate miste (timo, rosmarino, prezzemolo)
- 1/2 cucchiaino di pepe
- Succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 once di yogurt bianco
- Per la salsa all'aglio:
- 1 intero capo d'aglio, sbucciato e separato in chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole o olio d'oliva
- 1/2 tazza di panna acida
- Pepe nero a piacere
Come farlo
Marinare il pollo
- In una busta con cerniera di plastica, unire 1 grammo di erbe tritate, 1/2 cucchiaino di pepe, succo di 1/2 limone, 1 cucchiaino di zucchero, 1/2 cucchiaino di zenzero, 2 spicchi d'aglio schiacciato e 3 once di yogurt bianco.
- Aggiungere i cubetti di pollo, ricoprire completamente tutti i pezzi di pollo con la marinata e conservare in frigorifero, coperto con pellicola di plastica, durante la notte o almeno tre ore.
Griglia il pollo
- Riscalda la griglia. Infilare pezzi di pollo su spiedini che sono stati immersi in acqua per circa un'ora in modo che non si incendino sulla griglia.
- Grigliare gli spiedini di pollo sulle griglie imburrate per circa 10-15 minuti o fino a cottura ultimata, girando più volte.
- Questi possono anche essere preparati su una griglia interna, sotto una griglia o nel forno. Servire con i mujjdei de usturoi .
Prepara la salsa all'aglio
- Ungere l'aglio con 1 cucchiaino di sale fino a ottenere una consistenza di pasta, su un tagliere con un coltello da cuoco o in un mortaio e un pestello.
- Mettere la pasta all'aglio in una piccola ciotola e aggiungere 2 cucchiai di olio a scelta. Battere con una forchetta o una frusta fino a quando non è ben miscelato e leggermente soffice. Questo dovrebbe richiedere circa 3 minuti.
- Aggiungi una tazza di panna acida e un po 'di pepe nero. Mescolare bene.
- Questa salsa all'aglio rumena si sposa bene con qualsiasi carne o pesce alla griglia, patatine fritte o patate al forno, pizza o qualunque cosa il tuo cuore desideri.
Tu dici Kabob, io dico Kebab
Si dice che lo shish kebab, scritto anche kabob, kebap, kabab, viene dal turco e si riferisce alla carne infilzata su uno spiedino e grigliata (letteralmente, kebab significa "spiedo").
Kabobs nacquero sul campo aperto fuoco dei soldati delle tribù turche che usavano le loro spade per grigliare carne.
Sicuramente la carne arrostita allo spiedo rimane forte tra gli europei dell'Est. Agnelli e maiali interi sono fatti roteare sui carboni ardenti in occasione di eventi speciali e nei fine settimana in molte comunità. Ecco di più sulle carni allo spiedo .
Ma senza l'attrezzatura adeguata, molte famiglie consegnano la torrefazione allo spiedo locale o al negozio. Una versione più semplice della torrefazione dello spiedo è kabobs / kebabs.
Qui ci sono più ricette di Kabob dell'Europa dell'est che potresti apprezzare.
Un altro kebab di pollo in questa collezione è il pollo russo Kabobs che viene marinato nello yogurt prima di grigliare.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 530 |
Totalmente grasso | 30 g |
Grassi saturi | 9 g |
Grassi insaturi | 13 g |
Colesterolo | 115 mg |
Sodio | 123 mg |
carboidrati | 33 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 36 g |